Placinta cu somon

Daca tot vine Revelionul si pestele e la putere, eu va recomand o placinta cu somon, delicioasa.
Aveti nevoie de: 3 foi de placinta, 1 praz, 1 dovlecel zucchini, 1 conserva de somon, 1 ou, coaja de lamaie, sare, piper, ulei de masline.
Prazul se curata si se taie felii (nu foarte subtiri), dovlecelul de spala si se taie forme neregulate si se pun la calit in ulei de masline. Se condimenteaza cu sare si piper.

Se lasa cateva minute pe foc, amestecand des (pana se inmoaie dovlecelul).
Apoi se ia vasul de pe foc, se lasa 2-3 minute la racit, apoi se adauga somonul taiat bucatele, oul si coaja rasa de lamaie.

Se ia o tava rotunda, se unge cu putin ulei de masline si apoi se adauga pe rand cele trei foi de placinta, astfel incat jumatate din foaie sa acopere fundul tavii si jumatate sa curga in afara tavii. In mijloc se adauga compozitia cu somon, apoi se acopera totul cu capetele de foi.
Pe deasupra se unge cu putin ulei de masline.

Tava se introduce in cuptorul preincalzit pentru 20-25 minute.
Dupa ce se scoate din cuptor, se rastoarna pe un platou/farfurie.

 POFTA BUNA !!!

Chiftele cu ton

Dupa masa copioasa de Craciun, cred ca merge o reteta cu peste. 
Asa ca pentru aceasta reteta aveti nevoie de: 6 cartofi (mijlocii), 1 smantana mica pentru gatit, 30 gr unt, 1 conserva de ton, 1 ou, ulei, paprica, sare.
Cartofii se curata, se taie cubulete (ca pentru piure) si se pun la fiert in apa cu sare. Dupa ce au fiert se scurg de apa, se pun intr-un vas impreuna cu untul si smantana si se piseaza, amestecand pana obtineti un piure cremos.

Peste piure, se adauga tonul din conserva, 1 ou si putina paprica, amestecand bine. Din aceasta compozitie se formeaza chiftele mai mari, care se aseaza pe o folie alimentara.

Chiftelele se lasa la frigider pentru o jumatate de ora.
Apoi se scot si se prajesc in ulei in care s-a topit si putin unt.

Chiftelele se scot pe prosop de bucatarie. Si sunt delicioase ;)

POFTA BUNA !!!

Cannelloni cu dovleac

Aveti nevoie de 1 cutie de cannelloni, 1/2 dovleac mediu, 1 ceapa rosie, unt, faina alba, lapte, 200 gr parmezan ras, ulei de masline, salvie, cimbru, sare, piper negru.
Dovleacul se curata de coaja si se taie cuburi mai mari.
Ceapa rosie se curata si se taie felii mai groase.
Cuburile de dovleac si ceapa rosie se pun intr-o tava, se stropesc bine cu ulei de masline si se adauga cimbru, salvie si piper negru. Peste ele se imprastie cubulete de unt si se introduce tava in cuptorul preincalzit pentru cca 30 minute (pana se inmoaie dovleacul).

Intre timp se pregateste sosul alb: 30 gr unt se pun intr-un vas la topit; se adauga apoi treptat 2 linguri de faina alba si se amesteca. Apoi treptat se adauga 150 ml lapte, amestecand continuu pentru a nu lasa sa se formeze aglomerari. La final se adauga 100 gr parmezan ras, amestecand si lasand pe foc pana mai da un clocot.
Legumele scoase din cuptor se piseaza cu furculita.

Tuburile de cannelloni se introduc in apa calda, se scot repede si se umplu cu legumele pisate.
Intr-o alta tava se toarna sos alb pe fund, apoi se aseaza cannelloni umpluti pana se acopera intreaga tava, iar deasupra se acopera iar cu sos alb.

Peste sos se presara parmezan ras, se stropeste cu ulei de masline, iar tava se da la cuptor pentru circa 40 minute.

POFTA BUNA !!!

Trigoane cu mere

Aveti nevoie de: 1 aluat de foietaj, 800 gr mere, 2 galbenusuri, 100 gr zahar, 100 gr pesmet, 1 lamaie, scortisoara.
Merele se spala, se dau pe razatoarea cu gauri mari si pentru a nu se oxida se stropesc cu zeama de lamaie. Peste ele se adauga zaharul si scortisoara si se amesteca bine, apoi se adauga treptat pesmetul, amestecand bine.

 

Aluatul de foietaj decongelat se intinde pe masa si se taie in patrate cu latura de circa 10 cm. In mijlocul lor se pune umplutura si se impaturesc in doua, formand triunghiuri. Marginile acestora se preseaza cu furculita pentru a evita scurgerea compozitiei in tava.

Triunghiurile obtinute se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Cele doua galbenusuri se bat putin pana devin crema si cu ele se ung triunghiurile din tava.

Tava se introduce in cuptorul preincalzit pentru circa 20 de minute (pana se rumenesc).

POFTA BUNA !!!

Piure de cartofi si spanac la cuptor

Aveti nevoie de: 400 gr cartofi, 1 pastarnac radacina, spanac (eu am folosit 3 cuburi congelate), 60 ml lapte, 2-3 linguri smantana, 1 ceapa mica, 1 ou, 6-7 ciuperci, 1 catel de usturoi, branza rasa, ulei de masline, sare, piper, zeama de la o jumatate de lamaie.
Cartofii si pastarnacul se curata, se taie cuburi care se pun la fiert in apa cu putina sare.

Dupa ce au devenit moi, se scurg de apa si se pun intr-un vas incapator, se adauga spanacul decongelat si se piseaza. Se adauga laptele si smantana treptat, continuand amestecarea, apoi ceapa rasa si se condimenteaza cu sare si piper. Se lasa la racit.
Apoi se adauga oul, amestecand pana la incorporare.

Compozitia se toarna intr-un vas termorezistent, iar deasupra se presara branza rasa. Vasul se introduce in cuptorul preincalzit pentru 20-25 minute.

Intr-o tava se pun ciupercile taiate felii subtiri si feliutele de usturoi, care se stropesc cu ulei de masline. Tava se introduce in cuptorul preincalzit pentru 20 minute. 

Dupa ce se scot din cuptor, se stropesc cu zeama de lamaie si se imprastie peste piure.

POFTA BUNA !!!

Salata cu fasole frecata

Data viitoare cand pregatiti fasole frecata, pastrati vreo 6-7 linguri mari pline si incropiti o salata delicioasa. 
Puneti fasolea frecata intr-un bol, adaugati 2-3 fire de ceapa verde taiata marunt, 2-3 castraveti murati taiati cubulete si niste ciuperci (eu am ales pleurotus).

Condimentati cu sare si piper, dupa gust. Apoi adaugati niste caju maruntit si amestecati bine.

Si veti obtine o pasta delicioasa, numai buna de intins pe o felie de paine.
POFTA BUNA !!!

Rulouri cu crenvusti si branza topita

Aveti nevoie de: 200 gr faina alba, 30 gr unt, 2 oua, sare, 6 crenvusti, 6 felii de branza topita.
Intr-un vas se amesteca faina alba, untul moale, un galbenus, sare si se framanta adaugand apa, pana se obtine un aluat.

Se intinde bine pe masa cu sucitorul si se taie fasii de cca 2 cm care se ruleaza peste crenvusti, imbracati fiecare in cate o felie de branza topita.

Apoi se aseaza intr-o tava invelita in hartie de copt si se ung cu galbenus batut cu putina sare.

Tava se introduce in cuptorul incins pentru circa 25 minute.

POFTA BUNA !!!

Tort de ciocolata

Pentru ca astazi e Sf. Nicolae, ii putem sarbatori pe cei care poarta numele sau cu un tort frumos si gustos.
Aveti nevoie de: 400 gr unt, 150 gr zahar, 150 gr faina alba, 4 oua, 50 gr cacao, 1 praf de copt, 3 linguri de smantana, 100 gr ciocolata de menaj (eu am folosit jumatate ciocolata cu cacao si jumatate ciocolata alba), 500 gr zahar pudra, 2 linguri lapte, esenta de vanilie, bomboane/drajeuri invelite in ciocolata.
Intr-un vas se pun impreuna 150 gr unt moale, zaharul, faina alba, smantana, 4 oua (la temperatura camerei), cacao, praful de copt si putina esenta de vanilie, amestecandu-le pe toate cu mixerul.

Compozitia obtinuta se toarna in doua forme de tort.

Se introduc in cuptorul preincalzit pentru 30 minute.
Ciocolata se topeste pe aburi si se lasa apoi la racit.
Pentru crema se amesteca cu mixerul 250 gr unt moale cu zaharul pudra si cu doua linguri de lapte. Apoi se adauga ciocolata topita si se continua amestecarea pana la omogenizare.

Blaturile de tort racite se insiropeaza, apoi se aseaza un blat peste care se intinde crema.

Se aseaza si celalalt blat si se imbraca totul in crema.
Apoi se incepe ornarea cu bomboane/drajeuri invelite in ciocolata.

Si in final veti obtine un tort delicios, care arata si interesant.

POFTA BUNA !!!

Calzone cu mere

Aveti nevoie de: 400 gr faina alba, 600 gr mere, 3 oua, 50 gr unt, 100 gr zahar, 50 gr zahar pudra, 1 pliculet zahar vanilat, scortisoara.
Intr-un vas se amesteca faina cu untul, galbenusurile, zaharul vanilat si putina apa, framantand totul pana obtineti un aluat.

Aluatul se intinde bine cu sucitorul si se aseaza intr-o tava rotunda (eu am obtinut 2 calzone din cantitatea indicata).
Merele se spala si se rad apoi pe razatoarea cu gauri mari. Se storc apoi de zeama si se amesteca cu zaharul si putina scortisoara.

Compozitia de mere se toarna pe jumatate din foaia de aluat, apoi se acopera cu cealalta jumatate, apasand bine marginile pentru a se lipi.

Albusurile se bat spuma tare impreuna cu zaharul pudra si se intinde peste calzone.

Tava se introduce in cuptorul incins pentru circa 30 minute.

POFTA BUNA !!!

Pateuri cu ciuperci

Aveti nevoie de: 1 aluat de foietaj, 200 gr ciuperci, 1 ou, 1 galbenus, 50 gr smantana, 1 legatura de ceapa verde, ulei, sare, piper.
Ciupercile curatate si spalate se scurg de apa si se taie marunt. Ceapa verde se curata, se spala si se taie marunt.
Intr-o tigaie cu ulei se caleste ceapa cu ciupercile, iar cand ceapa devine sticloasa, se adauga sare si piper, dupa gust.

Dupa ce s-a racit, in compozitie se adauga oul, apoi smantana si se amesteca pana la omogenizare.
Aluatul de foietaj decongelat se intinde pe masa, iar intr-un capat se toarna compozitia cu ciuperci.

Aluatul se ruleaza, apoi se taie bucati de circa 5 cm, care se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se ung cu galbenus de ou batut.

Tava se introduce in cuptorul preincalzit timp de 20-30 minute (pana se rumenesc).

POFTA BUNA !!!

Penne cu broccoli la cuptor

Aveti nevoie de: 400 gr paste (penne), cateva buchetele de broccoli, 200 gr smantana, 1 lingura sos de rosii (picant), 1 lingura mustar, 400 gr branza rasa, sare, piper.
Pastele se fierb 5-6 minute in apa cu putina sare, apoi se scurg de apa.
Buchetelele de broccoli se pun la fiert in apa cu putina sare si se lasa 5 minute, apoi se scurg de apa.
Sosul de prepara din smantana, sos picant, mustar, 300 gr branza rasa, sare, piper: se amesteca bine toate ingredientele.

Intr-un vas se amesteca pastele cu broccoli si cu sos, apoi se toarna toate intr-un forma termorezistenta. Deasupra se presara branza rasa ramasa.

Forma termorezistenta se introduce in cuptorul preincalzit timp de 30 minute.

POFTA BUNA !!!

Pricomigdala cu cocos

Aveti nevoie de: 3 albusuri, 50 gr cocos, 30 gr zahar brun, 1 mango, 1/2 lamaie verde, 250 ml frisca, menta.
Albusurile de bat spuma cu mixerul, apoi se adauga cocosul si zaharul brun, amestecand pana la omogenizare.

Compozitia se toarna intr-o tava rotunda, tapetata cu hartie de copt.

Tava se introduce in cuptorul preincalzit pentru 20 de minute.
Frisca se bate cu mixerul si se tine la frigider.
Intre timp mango se taie cuburi, peste ele se adauga sucul de la 1/2 lamaie verde si menta, amestecandu-le bine impreuna.

Peste bezeaua racita se adauga frisca batuta (rece), iar peste frisca se imprastie cuburile de mango.

POFTA BUNA !!!

Tarta cu branza de vaci

Aveti nevoie de: un aluat de foietaj (200 gr), 250 gr branza de vaci, 2 oua, 80 gr zahar, 1 pliculet zahar vanilat, stafide (50 gr)..
Intr-un vas se amesteca branza de vaci, zaharul, zaharul vanilat, stafidele si ouale (1 galbenus se pastreaza, restul oualor se amesteca).

Aluatul de foietaj decongelat se intinde in forma/tava tapetata cu hartie de copt (colturile aluatului se taie pentru a avea margini uniforme). Peste aluat se intinde compozitia cu branza de vaci.

Aluatul de foietaj ramas se framanta putin, se intinde pe masa si din el se taie fasii cu care puteti orna tarta, dupa preferinta.
Cu galbenusul pastrat se unge tarta.

Tava se introduce in cuptorul fierbinte pentru circa 30 minute.

POFTA BUNA !!!