Tocana mexicana de rosii

Afara ploua, deci e vreme buna de stat in casa si de gatit.
Pentru aceasta reteta aveti nevoie de: 2 fire de ceapa verde, cateva fire de coriandru verde, 400 gr ardei copti la borcan, 1 conserva de rosii cuburi, 1 mana de orez, sare, ulei; iar pentru sos 200 gr iaurt, niste ardei iuti la borcan si putina menta.
Ceapa verde si coriandrul se taie marunt si se pun la calit in ulei pentru 2-3 minute.

Se adauga ardeii copti taiati in bucati si se amesteca.

Dupa 3-4 minute se adauga conserva de rosii.

Apoi se adauga orezul (spalat putin inainte). Se adauga sare dupa gust.

Se lasa totul la fiert cu capacul pus, timp de 10 minute.
Separat se prepara sosul mixand la blender iaurtul cu vreo 2 ardei iuti si putina menta (eu am folosit menta uscata, pentru ca asta era la indemana).

Tocana se paseaza putin cu blenderul vertical.

Si se serveste cu sosul de iaurt.

POFTA BUNA !!!

Penne cu sos ragù

O varianta rapida de paste cu acest sos delicios, pe care am vazut-o la Jamie Oliver si, deci, trebuia sa o incerc.
Aveti nevoie de: 3 morcovi mici, 3-4 cepe verzi, putina radacina de telina, 1 ardei iute rosu, 3-4 fire carnati de porc, niste seminte de fenicul, 4 linguri otet balsamic, 2 catei usturoi, 1 conserva rosii, 300 gr penne, parmezan ras, ulei de masline, oregano uscat.
Morcovii, ceapa verde, telina si ardeiul iute se curata si se toaca bine la robot, apoi se pun la calit in ulei fierbinte de masline.

Se amesteca pe foc 2-3 minute.
Carnatii se pun la robot, impreuna cu niste seminte de fenicul si putin oregano uscat si se mixeaza bine. 

Apoi se adauga in tigaie, langa legume.

Se calesc impreuna 3-4 minute, apoi se adauga otetul balsamic, usturoiul zdrobit si se mai lasa pe foc cateva minute. 

Se adauga apoi conserva de rosii; borcanul de la conserva se umple cu apa si se adauga peste compozitie.

Rosiile se zdrobesc cu furculita, se amesteca si se lasa pe foc 5 minute cu capacul pus.

Se adauga apoi pastele fierte si scurse de apa (se pastreaza niste apa in care au fiert pastele).

Se adauga si 1 cana de apa in care au fiert pastele si se amesteca pana la incorporare. Se servesc cu parmezan ras deasupra si putin ulei de masline.

POFTA BUNA !!!

Prajitura cu mere si pere

Aveti nevoie de: 250 gr faina alba, 2 pliculete praf de copt, 150 gr zahar, 2 oua, 150 gr unt, 1 mar, 1 para, 1 lingurita scotisoara; pentru glazura: 25 gr unt, 3 linguri zahar, 1 lingurita scortisoara.
Se pun la topit 150 gr unt, apoi se lasa la racit.
Faina se pune intr-un vas incapator: se adauga zaharul, praful de copt si 1 lingurita de scortisoara (eu nu am folosit pentru ca nu imi place).
Ouale se bat putin cu furculita si se adauga untul topit.

Se amesteca, apoi se toarna peste ingredientele uscate.

Se amesteca pana la omogenizare, apoi se adauga 1 mar si 1 para curatate de coaja si taiate cubulete.

Dupa incorporare, se toarna compozitia in forma cu fund detasabil (cu hartie de copt pe fund, iar peretii unsi cu unt) si se niveleaza.

Tava se da la cuptor pentru circa 30 minute.

Intre timp se pregateste o glazura din 25 gr unt, 3 linguri zahar si niste scortisoara: se lasa pe foc pana se topeste untul si se caramelizeaza putin zaharul.
Glazura se toarna peste prajitura lasata 10 minute la racit dupa ce a fost scoasa din cuptor.

POFTA BUNA !!!

Risotto cu hribi

Aveti nevoie de: 1 ceapa, 1 praz, 30 gr unt, 300 gr orez, circa 1 litru supa de legume, 50 gr parmezan ras, 30 gr hribi dezhidratati, ulei de masline.
Hribii se pun intr-un vas incapator si peste ei se adauga apa fierbinte (pana trece apa peste ei) si se lasa deoparte.

Ceapa si prazul se curata si se toaca marunt si se pun la calit in ulei de masline si unt. Dupa 3-4 minute, se adauga hribii scursi bine de apa si taiati in bucati mai mici.

Se amesteca si se calesc impreuna inca 2 minute; apoi se adauga orezul, amestecand totul pe foc inca 1 minut.

Se adauga un polonic de supa de legume, se amesteca si se lasa orezul sa absoarba lichidul. Apoi se mai adauga un polonic de supa si se lasa iar orezul sa absoarba lichidul.

Supa se adauga tot asa, pe rand, pana este fiert orezul.
Cand s-a fiert, se opreste focul si se adauga parmezanul ras; se amesteca pana la incorporare.

Se serveste cu busuioc si e un deliciu.

POFTA BUNA !!!