Prăjitură cu piersici

Azi e Sf. Andrei, deci mâncăm ceva dulce.
Aveți nevoie de: 2 piersici, 200 gr zahăr brun, 3 ouă, 70 ml ulei de floarea soarelui, 1 plic praf de copt, 250 gr făină albă, zahăr pudră.
Piersicile se spală și se taie felii. Se pun într-un bol, se adaugă 2 linguri de zahăr brun și se amestecă.

Se lasă deoparte.
Ouăle se sparg într-un alt bol și se mixează, apoi se adaugă, pe rând, 180 gr zahăr brun.

Se adaugă apoi uleiul și se mixează.

Se adaugă, apoi, pe rând, făina albă amestecată cu praful de copt.

După încorporare, compoziția se toarnă într-o tavă unsă cu ulei și presărată cu făină albă și se nivelează. Deasupra se așază feliile de piersici.

Se așază felii de jur împrejur.

Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 40 minute.
După ce se scoate, se lasă 30 minute la răcorit, apoi deasupra se presară niște zahăr pudră.

POFTĂ BUNĂ!!!

Supă de năut și paste (de post)

Azi e vineri, deci mâncăm de post.
Aveți nevoie de: 250 gr năut din conservă (scurs de lichid și spălat cu niște apă rece), 1 morcov, 1 pătrunjel rădăcină, 1/2 ceapă, 200 gr paste scurte, ulei de măsline, sare, rozmarin, ardei iute.
Ceapa se toacă mărunt, morcovul și pătrunjelul se curăță și se taie cubulețe și se pun la călit în puțin ulei de măsline.

După ce se înmoaie, se adaugă năutul scurs.

Se adaugă și niște ardei iute tocat mărunt.

Se adaugă apă caldă, cât să acopere năutul și se condimentează cu sare după gust și rozmarin.

Se fierbe cu capacul pus 15 minute.
Apoi se mixează cu mixerul vertical, dar lăsând bucăți de năut și întregi.

Pastele (eu am folosit inelușe) se pun la fiert separat în apă cu sare pentru 2-3 minute.

Apoi se clătesc cu apă rece și se adaugă în supă.

Se mai adaugă puțină apă caldă, ca să se înmoaie bine pastele și se reglează cantitatea de sare, după gust. Se lasă pe foc până sunt fierte pastele.

POFTĂ BUNĂ!!!

Cheesecake în pătrățele la cuptor

Aveți nevoie de: 3 ouă, 130 gr zahăr, 75 ml ulei, 75 ml apă minerală, 200 gr făină albă, 1 linguriță pudră de cacao, 1 plic praf de copt. Pentru cremă: 250 gr cremă de brânză, 35 gr zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 10 gr amidon, 1 gălbenuș.
Cele 3 ouă se sparg și se separă albușurile de gălbenușuri.

Albușurile se bat spumă tare și se lasă la rece.
Gălbenușurile se mixează bine, adăugând pe rând zahărul.

Apoi se adaugă uleiul, iar după încorporare se adaugă și apa minerală.

Se mixează, apoi se adaugă pe rând făina albă amestecată cu praful de copt. Se adaugă apoi pudra de cacao (de care eu inițial am uitat :D) și apoi, pe rând albușurile bătute și se amestecă ușor cu lingura.

Compoziția se toarnă în tava învelită în hârtie de copt și apoi se nivelează.

Acum preparăm crema: într-un bol se pune crema de brânză, zahărul, zahărul vanilat și oul (adăugați la început doar gălbenușul, pentru a nu subția prea mult crema) și se mixează bine.

Apoi se adaugă și amidonul și se mixează până la încorporare.

Crema se pune apoi într-o pungă de congelator căreia i se taie un colț cu foarfeca și se ornează compoziția cu cacao în linii oblice.

Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru 25-30 minute.

După ce o scoateți de la cuptor, lăsați-o 20-30 minute la răcorit și doar apoi treceți la feliat.

POFTĂ BUNĂ!!!

Prăjitură cu ricotta și pere

Un deliciu!!!
Aveți nevoie de: 1 cutie (250 gr) ricotta, 2 ouă, 130 gr zahăr, 25 gr cacao, 1 plic praf de copt, 250 gr făină albă, 50 ml ulei de floarea soarelui, 2 pere.
Ouăle se sparg într-un bol încăpător și se mixează puțin, apoi se adaugă ricotta.

Se mixează până la omogenizare.
Se adaugă apoi zahărul și uleiul.

După încorporare se adaugă praful de cacao și se mixează.

Făina se amestecă cu praful de copt și se adaugă pe rând în compoziție.

După omogenizare compoziția se toarnă într-o tavă rotundă cu fundul acoperit cu hârtie de copt și pereții unși cu puțin unt.

Se nivelează.
Perele se spală și se curăță de coajă. Apoi se taie în două pe lungime și se îndepărtează semințele. Jumătățile se așază deasupra compoziției.

Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 190 grade pentru 35-40 minute.

Se lasă la răcit o jumătate de oră apoi se feliază și se devorează cu doritorii.

POFTĂ BUNĂ!!!

Pătrățele de lasagna

Aveți nevoie de: 1 morcov, 1 ceapă, 400 gr carne tocată (sau 200 gr soia granule), 400 gr passata roșii, foi de lasagna, busuioc, sare, piper, ulei de măsline, 100 gr mozzarella rasă, sos bechamel făcut în casă cu 40 gr unt, 40 gr făină albă și 400 ml lapte.
Morcovul se curăță și se taie cubulețe; ceapa se curăță și se toacă mărunt. Se pun la călit în puțin ulei de măsline.

După câteva minute se adaugă carnea tocată (sau soia înmuiată în apă fierbinte și scursă bine de apă).

Se călesc împreună 7-8 minute.
Apoi se adaugă passata de roșii.

Se condimentează cu sare, piper și busuioc, după gust.

Se mai lasă pe foc câteva minute, amestecând din când în când.
Între timp se pregătește sosul bechamel: într-un ibric pe foc se pune untul la topit, apoi se adaugă făina albă, amestecând cu lingura de lemn. Se adaugă apoi laptele.

Se amestecă cu telul până la omogenizare și formarea consistenței sosului.

Foile de lasagna se țin 2-3 minute, pe rând, în apă clocotită, apoi se scot și se scurg de apă.
Se ia o foaie de lasagna și se pune o lingură de sos bechamel în mijloc.

Perpendicular pe prima foaie se pune altă foaie, iar în mijloc se pune 1-2 linguri de sos bechamel, apoi 1-2 linguri de compoziție cu carne, deasupra iar 1 lingură de sos bechamel, apoi niște mozzarella rasă.

Se pliază apoi capetele foilor de lasagna rămase libere, în ordine, unul după altul.
Pătrățelele se așază în tava învelită în hârtie de copt, se ung cu puțin sos bechamel și deasupra se presară mozzarella rasă.

Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 25 minute.
Și sunt gata pentru a vă încânta.

POFTĂ BUNĂ!!!

Tort pătrățele de șah

Aveți nevoie de: 200 gr făină albă, 200 gr unt (la temperatura camerei), 150 gr zahăr, 1 plic praf de copt, 1 lingurița esență de vanilie, 1 vârf de sare, 50 gr cacao, câteva linguri de dulceață (eu am folosit de rubarbă, făcută de mine), puțină zeamă de compot de fructe.
Într-un vas încăpător se toarnă făina; se adaugă untul tăiat cuburi, apoi zahărul.

Se adaugă apoi ouăle, praful de copt, sarea și esența de vanilie.

Se mixează totul foarte bine, apoi compoziția se împarte în două. Într-una din jumătăți se adaugă praful de cacao și se mixează până la încorporare.

Fiecare compoziție se toarnă într-o tavă rotundă îmbrăcată în hârtie de copt și se dau la cuptorul preîncălzit la 160 grade pentru circa 60 minute.
După ce se scot se lasă 20 minute la răcorit.
Fiecărui blat i se îndepărtează "burta" crescută la cuptor, pentru a fi drepte și în partea superioară.
Apoi fiecare blat se taie cu două forme metalice rotunde mai mici decât blatul.

Apoi se ia al doilea cerc din blatul alb și din blatul cu cacao și li se schimbă locurile: adică îl punem pe cel alb în blatul cu cacao și pe cel cu cacao în blatul alb.

Marginile cercurilor din interior le ungem cu dulceață. 
Blatul pe care îl alegem să fie baza îl însiropăm cu câteva linguri de sirop, apoi îl ungem cu dulceață deasupra; peste el așezăm și celălalt blat, pe care îl însiropăm.

Tortul îl putem orna cu ciocolată topită sau cu frișcă și fructe.

Lăsăm tortul la frigider cam 1 oră înainte de servire.

POFTĂ BUNĂ!!!