marți, 28 decembrie 2021

Cornulețe cu rahat

Aveți nevoie de: 300 gr făină albă 000, 1 plic zahăr vanilat, 1/2 linguriță sare, 150 gr unt rece, 1 ou, 100 gr smântână, 1/4 linguriță esență de lămâie, rahat, zahăr pudră. 

Într-un bol mare se cerne făina albă. 

Se adaugă sarea și zahărul vanilat. 

Se amestecă. Se adaugă untul cuburi. 

Se adaugă și esența de lămâie și se amestecă bine cu furculița. 

Într-un alt bol mic se sparge oul și se adaugă smântâna. 

Se amestecă până la omogenizare. Se toarnă peste amestecul de făină. 

Se amestecă cu furculița, apoi cu mâna. După omogenizare, se formează o bilă mare. 

Se acoperă cu folie alimentară și se lasă 30 de minute la frigider. 

Apoi se răstoarnă pe masa presărată cu puțină făină albă. 

Se taie în două. Fiecare jumătate se întinde cu sucitorul în cerc. 

Se taie triunghiuri cu feliatorul. Pe capătul lat se adaugă un pătrat de rahat. 

Se rulează. 

Se așază în tava învelită în hârtie de copt.

Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 200 grade pentru 22-25 minute. 

După ce se scot de la cuptor, se presară deasupra zahăr pudră. 

POFTĂ BUNĂ!!!


marți, 14 decembrie 2021

Turtă dulce (de post)

Aveți nevoie de: 250 gr făină albă, 1 plic praf de copt, 100 gr zahăr tos, 50 ml miere, 100 gr margarină, 1 linguriță esență de vanilie, scorțișoară după gust, bombonele decor. 

Într-un ibric se toarnă zahărul și mierea; se adaugă margarina cuburi. 

Se pune ibricul pe foc mic-mediu, amestecând din când în când, până se topește zahărul și margarina. 

Într-un bol se pune făină albă și praful de copt. 

Se adaugă esența de vanilie și scorțișoara. 

Se toarnă în bol, încet, compoziția cu margarină, amestecând cu lingura. Se amestecă până se obține un aluat ca plastilina. 

Se lasă la răcit 30 minute. Apoi se întinde cu sucitorul (aluatul nu trebuie să fie prea subțire, circa 0,5-1 cm). Se taie cu formele pe care le doriți. 

Se pun în tava învelită în hârtie de copt. 

Eu am făcut o jumătate de porție și atâtea mi-au ieșit.

Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru circa 10 minute. După ce se scot de la cuptor, se lasă puțin la răcit. 

Se decorează cu bombonele, după preferințe (eu am lipit bombonelele cu puțină glazură de zahăr pudră). 

POFTĂ BUNĂ!!!


luni, 29 noiembrie 2021

Gogoșele cu ricotta

Aveți nevoie de: 1 cutie (250 gr) ricotta, 80 gr griș, 1 ou, 30 gr zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1 plic praf de copt, 1 vârf de cuțit de sare, ulei pentru prăjit, zahăr pudră. 

Se ia o pungă cu fermoar: se adaugă grișul. 

Se toarnă zahărul vanilat, zahărul și sarea. 

Apoi și praful de copt. Se sparge și oul. Se adaugă ricotta cu lingura. 

Se închide fermoarul și se amestecă bine cu mâna pâna la omogenizare. Se aplatizează pe masă și se lasă deoparte 15-20 minute. 

Apoi se pune ulei la încălzit. Se taie un colț al pungii și se strânge până începe să iasă aluatul și se taie gogoșele de 2-3 cm. 

Se prăjesc în ulei fierbinte, pe ambele, părți până se rumenesc. Se scot pe prosop de hârtie. Apoi deasupra se presară zahăr pudră. 

POFTĂ BUNĂ!!!


duminică, 28 noiembrie 2021

Lasagna cu tăieței

Aveți nevoie de: tăieței instant, 400 gr sos bechamel, o ceapă, un morcov, 400 gr passata de roșii, 300 gr carne tocată (sau 100 gr soia granule), mozzarella rasă, sare, piper, ulei. 

Se pregătește sosul ragù: ceapa se toacă mărunt, la fel și morcovul. Se pun la călit în puțin ulei fierbinte. După ce se înmoaie, se adaugă carnea tocata (sau soia înmuiată în apă fierbinte și stoarsă apoi bine de lichid). Se amestecă câteva minute. Se condimentează cu sare și piper. Apoi se adaugă pasta de roșii. Se lasă pe foc 10-15 minute, amestecând din când în când. 

Se ia o tavă ceramică: se toarnă pe fundul tăvii niște sos bechamel. Se adaugă pătrățelele de tăieței pentru a acoperi toata suprafața tăvii. 

Deasupra se toarnă jumătate din sosul de roșii. Apoi se presară mozzarella rasă. Se toarnă apoi sosul bechamel. 

Se adaugă încă un strat de pătrățele de tăieței. Apoi restul de sos de roșii. Iar deasupra se acoperă cu mozzarella rasă. 

Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 175 grade pentru 35 minute. 


POFTĂ BUNĂ!!!


duminică, 21 noiembrie 2021

Prăjitură pufoasă cu iaurt și lămâie

Aveți nevoie de: 3 ouă, 240 gr iaurt, 3 linguri făină albă, 1 lingură amidon, coajă de lămâie, 1 lingură zeamă de lămâie, 5 linguri zahăr, zahăr pudră, un vârf de sare. 

Se separă albușurile de gălbenușuri. 

Peste gălbenușuri se adaugă iaurtul. 

Apoi făina albă și amidonul, coaja și zeama de lămâie. 

Se amestecă bine. 

Albușurile se bat spumă tare cu un vârf de sare adăugând, pe rând, și zahărul. 

Se amestecă cele două compoziții, treptat. 

Se amestecă până la omogenizare. 

Se toarnă în tavă de ceramică unsă cu unt. Se nivelează. 

Tava se pune într-o tavă mai mare și se pune apă fierbinte până la jumătatea tăvii cu compoziția. Se dă la cuptorul preîncălzit la 150 grade pentru 30 minute, apoi la 140 grade încă 30 minute. 

Se scoate de la cuptor și se lasă la răcorit 20 minute. 

Apoi se presară deasupra zahăr pudră. 

POFTĂ BUNĂ!!!

  

sâmbătă, 20 noiembrie 2021

Plăcintuțe din porumb

Aveți nevoie de: 1 conservă mică porumb (140 gr cantitate uscată), 1 ou, 30 ml ulei floarea soarelui, 30 gr făină albă, 1/4 linguriță sare, puțin piper negru măcinat, caș ras. 

Porumbul scurs de lichid se pune într-un bol. Se adaugă oul și uleiul. 

Apoi se adaugă făina albă și condimentele. 

Se amestecă cu lingura, apoi se mixează totul la robot. 

Apoi într-o tigaie se adaugă puțin ulei: după ce se încălzește, se adaugă câte 2 linguri de compoziție. Se lasă la prăjit până se rumenesc. 

Apoi se întorc și pe cealaltă parte și se lasă să se rumenească. 

Se pot servi ca atare.

Sau cu niște caș ras. 

POFTĂ BUNĂ!!!


vineri, 5 noiembrie 2021

Zacuscă cu păstrăv

Aveți nevoie de: 2 kg păstrăv (eviscerat, fără cap și coadă), 3 kg gogoșari, 1.5 kg ceapă, 600 ml ulei, 1 cană (250-300 ml) oțet, piper boabe, frunze dafin, 1 ardei iute, 700 ml bulion, 1 lingură zahăr, sare, piper negru măcinat. 

Păstrăvul se pune în apă (apa trebuie să treacă peste pește) amestecată cu oțet, piper boabe, ardeiul iute, 2 frunze de dafin. 

Se lasă pe foc 10 minute de când începe să fiarbă. Apoi se ia de pe foc, se scoate din apă, i se îndepărtează pielea și oasele și se pisează cu furculița. Păstrați apa în care a fiert peștele. 

Ceapa se curăță și se toacă la robot. 

În ceaun se pune uleiul. După ce se încălzește, se adaugă ceapa tocată. 

Gogoșarii se spală, se curăță de sâmburi și apoi se toacă la robot. 

După ce ceapa devine sticloasă, se adaugă gogoșarii tocați. 

Se amestecă și se condimentează cu sare și piper, după gust. Se lasă pe foc până sunt fierți gogoșarii. Apoi se adaugă peștele mărunțit. 

Se amestecă și se lasă pe foc 15-20 minute. Apoi se adaugă și bulionul. Se amestecă. Se adaugă zahărul și se mai adaugă sare și piper, după gust, dacă e nevoie. 

Se adaugă o cană sau două de apă (strecurată) în care a fiert peștele, dacă e prea seacă. Se amestecă și se lasă pe foc până iese uleiul la suprafață. 

Apoi se adaugă 2-3 frunze de dafin, se amestecă și se ia de pe foc. Se toarnă în borcane curate și se închid bine. 

Borcanele cu zacuscă se dustulesc în apă (20 minute de când începe apa să fiarbă).

Se învelesc într-o pătură sau un prosop gros și se lasă să se răcească treptat. 

POFTĂ BUNĂ!!!