Ruladă cu ricotta și somon

Aveți nevoie de: 1 aluat foietaj decongelat, 250 gr ricotta, 100 gr somon afumat file', 2-3 fire de ceapă verde, 1 gălbenuș, piper, puțină zeamă de lămâie, semințe de susan.

 În robot se toarnă ricotta. 

Se adaugă somonul rupt bucăți. 

Apoi partea verde de la firele de ceapă. 

Se adaugă 1 linguriță de zeamă de lămâie și puțin piper. Se mixează până obțineți o pastă.

Foietajul se întinde pe masă. Pasta obținută se întinde peste foietaj. 

Apoi se rulează aluatul. 

Rulada astfel obținută se lasă la frigider o jumătate de oră. 

Apoi se pune în tava învelită în hârtie de copt. 

Cu o foarfecă se taie felii în parte de sus a ruladei, care se aranjează una spre stânga, una spre dreapta. 

Apoi se unge cu gălbenuș bătut puțin cu furculița. 

Deasupra se presară semințe de susan. 

Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru circa 30 minute. 

După ce se scoate de la cuptor, se lasă 15-20 minute să se răcorească. Apoi se poate felia. 

POFTĂ BUNĂ!!!

Paste delicioase

Aveți nevoie de: 200 gr paste mărunte (orzo/kritharaki), 100 gr mazăre congelată, 1 jumătate de ceapă albă, 2 căței de usturoi, 1 lămâie, 50 gr parmezan ras, câteva fire de pătrunjel verde, 2 linguri de smântănă (cca 100 gr), semințe de pin, sare, piper, ulei. 

Se pune la fiert apă cu sare. Când începe să fiarbă se adaugă pastele. 

După 9 minute, se adaugă și mazărea. 

Se fierb împreună până sunt moi ambele. 

Între timp în tigaie se pune ceapa tocată la călit, în puțin ulei. 

După ce devine sticloasă, se adaugă și usturoiul tocat mărunt. 

Se amestecă pe foc câteva minute. 

Apoi se adaugă pastele și mazărea scurse de lichid. 

Se amestecă. 

Se adaugă apoi coaja rasă de la 1 lămâie și zeama de la jumătate de lămâie. 

Se amestecă. 

Apoi se adaugă 2 linguri de parmezan ras.

Se amestecă. Apoi se adaugă 2 linguri de smântână. 

Se amestecă până la încorporare. 

Apoi se adaugă pătrunjelul verde tocat. 

Se condimentează cu sare și piper, după gust și se amestecă bine.

Se servesc cu parmezan ras/fâșii deasupra și cu seminte de pin prăjite. 

Și sunt delicioase pentru un prânz de noiembrie (și nu numai). 

POFTĂ BUNĂ!!!