Cred ca asa ceva nu ati incercat pana acum, dar sunt foarte gustoase.
Aveti nevoie de: foi de varza (sau de vita daca aveti), 100 gr telemea, 200 gr branza de vaci, 50 gr orez, 1 ceapa, 400 ml suc de rosii, 30 ml ulei, marar, sare, piper.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei.
Se adauga orezul, se condimenteaza cu sare si piper si se adauga niste apa, lasand totul la fiert timp de 10-15 minute (pana se umfla orezul), apoi se lasa la racit.
Foile se varza/vita se oparesc in apa clocotita, se scurg de apa si apoi se lasa la racit.
Intr-un vas se amesteca telemeaua rasa, branza de vaci, niste marar tocat marunt cu compozitia de orez, amestecand usor totul.
Se ia cate o foaie de varza, se pune cate o lingura de compozitie si se ruleaza (nu foarte strans).
Intr-un vas termorezistent se toarna pe fund niste suc de rosii, iar sarmalutele se aseaza in straturi: peste fiecare strat se toarna suc de rosii.
Vasul se da la cuptor (preincalzit) pentru 40 minute.
POFTA BUNA !!!
Un desert delicios!
Aveti nevoie de: 250 gr ricotta, 750 ml lapte, 125 gr gris, 3 oua, 150 gr zahar tos + 150 gr zahar pudra, coaja de la o jumatate de portocala, coaja de la o lamaie, 1 pastaie de vanilie (sau, in lipsa acesteia, esenta de vanilie), 30 gr unt, putina sare, 2-3 linguri limoncello (sau rom).
Laptele se pune intr-un vas la fiert, impreuna cu vanilia (pastaie sau esenta), coaja de portocala si putina sare.
Cand laptele incepe sa fiarba, se trage vasul de pe foc, se adauga grisul, se amesteca putin, apoi se pune iar pe foc, amestacand continuu. Dupa ce s-a ingrosat, se ia vasul de pe foc si se lasa la racit.
Ouale se bat bine cu mixerul adaugand zaharul tos si un varf de cutit de sare.
Ricotta se amesteca cu zaharul pudra, coaja de lamaie si limoncello.
Crema de ricotta se amesteca apoi cu compozitia de gris si cu ouale batute bine: se amesteca toate impreuna pana la incorporare.
Forma de tort se unge cu unt pe margini, iar fundul se acopera cu un cerc de hartie de copt.
Compozitia se toarna in forma de tort si se da la cuptor (preincalzit) timp de 45 minute.
Dupa ce se scoate de la cuptor, se lasa la racit 10-15 minute si apoi se pudreaza pe deasupra cu zahar pudra.
Se serveste rece sau calduta.
POFTA BUNA !!!
In loc mult folositului piure de cartofi, va sugerez unul de mazare, care este foarte gustos, dar mai putin cunoscut. Pentru a obtine o frumoasa culoare verde, este mai indicat sa folositi mazare congelata.
La 450 gr mazare congelata aveti nevoie de 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui si 30 gr unt.
Uleiul si untul se pun intr-o cratita pe foc. Dupa ce se topeste untul, adaugati mazarea si amestecati pe foc, tip de 15 minute.
Adaugati sare si piper, dupa gust.
Apoi mazarea se paseaza bine cu robotul, blenderul sau manual.
Fileurile de somon se condimenteaza cu sare si piper pe ambele parti si se prajesc in ulei de masline.
Fileurile de somon prajite se servesc pe pat de piure de mazare.
Simplu si gustos!
POFTA BUNA !!!
Aveti nevoie de: 2 vinete, 300 gr carne tocata (sau 100 gr soia), 1 ou, 100 gr parmezan ras, patrunjel, 2 felii de paine mai veche, 200 gr pasta de rosii, ulei.
Vinetele se taie felii pe lungime si se aseaza pe un platou pentru a le presara cu sare - se lasa asa 20 minute.
Intr-un castron se pune carnea tocata/soia impreuna cu oul, patrunjelul tocat, 1 lingura de parmezan si sare (dupa gust), amestecandu-le bine impreuna. (pentru varianta cu carne tocata si adauga si feliile de paine, inmuiate in apa si apoi stoarse).
Feliile de vinete se prajesc in ulei de floarea soarelui, apoi se scot de prosop de bucatarie absorbant.
Pe fiecare felie prajita se pune cate o chitfea in forma mai ovala (formata din compozitia de carne tocata/soia) si se ruleaza strans.
Rulourile se aseaza intr-o tava in care s-a turnat pasta de rosii, iar deasupra fiecarui rulou se presara parmezan ras.
Se coc in cuptorul preincalzit timp de 30 minute.
Rulourile se servesc fierbinti.
POFTA BUNA !!!
Aveti nevoie de: 400 gr ciocolata menaj, 50 gr unt, 5 oua, 3 linguri zahar.
Ciocolata menaj (eu am ales jumatate alba, jumatate cu cacao) si untul se pun la topit pe aburi, apoi se lasa la racit.
Ouale se bat spuma cu mixerul, adaugand pe rand zaharul.
Peste acesta se adauga ciocolata topita si racita, se amesteca usor cu lingura, apoi compozitia se toarna in tava de tort imbracata in hartie de copt sau in forma de silicon.
Tava se da la cuptor (preincalzit) pentru 20 minute.
POFTA BUNA !!!
Aveti nevoie de: 1 ceapa, putina menta, 30 gr seminte de pin, 400 gr carne tocata (sau 80 gr soia), 1 ou, 50 gr parmezan ras, 2 catei de usturoi, o crenguta de rozmarin, 2-3 rosii, sare, piper alb, ulei de masline.
Ceapa se toaca marunt, apoi se caleste in ulei de masline; se adauga semintele de pin si menta si se amesteca pe foc inca 2-3 minute.
Intr-un vas incapator se pune carnea tocata, parmezanul ras, oul, niste sare, se adauga si ceapa calita cu semintele de pin si se amesteca toate impreuna.
Din compozitie se formeaza chiftele care se prajesc in ulei de masline bine incins, apoi se scot pe prosop de bucatarie.
Sosul de rosii se prepara astfel: intr-o tigaie mai adanca se pune la incins niste ulei de masline, se adauga 2 catei de usturoi curatati dar intregi si crenguta de rozmarin, se lasa 1 minut, apoi se scot. In uleiul de masline se adauga rosiile spalate si taiate cubulete, se amesteca, adaugand sare si piper alb, dupa gust. Dupa 1 minut se adauga chiftelele prajite si se amesteca impreuna inca 1-2 minute pe foc.
Se servesc cu tagliatelle sau cartofi, dupa preferinte. Eu am ales, evident, pastele.
POFTA BUNA !!!
