Risotto de duminică

Aveți nevoie de: 1,5 litri supă de legume, 1 ceapă medie, 200 gr passata de roșii, 300 gr orez, 100 gr mozzarella, parmezan ras, sare, pătrunjel verde, ulei de măsline. 

Ceapa se toacă mărunt. Într-o tigaie se pun la încălzit 2-3 linguri de ulei de măsline. Se adaugă ceapa tocată. 

Se amestecă pe foc până devine sticloasă. Se adaugă orezul și se amestecă. 

După 2 minute se adaugă passata de roșii. 

Se amestecă. Apoi se adaugă un polonic de supă de legume si se amestecă. 

După ce e absorbită, se mai adaugă un polonic de supă. Tot așa până terminați supa. Apoi condimentați cu sare, după gust. 

Se mai lasă pe foc cam un sfert de oră. 

Între timp se taie mozzarella cubulețe. 

Opriți focul și adăugați cubulețele de mozzarella și niște pătrunjel verde tocat. 

Se amestecă până se topește brânza. 

Se servește cu niște parmezan ras deasupra.

POFTĂ BUNĂ!!!