Pentru ca e postul Craciunului, m-am gandit la o reteta gustoasa.
Aveti nevoie de: 100 gr soia granule, 1 ceapa mica, 3 linguri faina alba, 1 morcov mare, 1/2 patrunjel radacina, 1/4 telina radacina, 50 ml ulei, sare, piper, patrunjel verde, 1 lingura de pasta de rosii.
Soia se pune la fiert in apa cu putina sare si piper.
Morcovul, telina, ceapa si patrunjelul radacina se curata si se taie cubulete.
Ceapa tocata se imparte in doua: o parte se amesteca cu soia fiarta si scursa bine de apa, faina alba, sare piper, patrunjel (eu am folosit varianta uscata) si 50 ml ulei de floarea soarelui si se amesteca bine impreuna.
Cealalta parte de ceapa se pune la calit in ulei, alaturi de celelalte legume taiate cubulete.
Se calesc impreuna timp de 4-5 minute. Apoi se adauga 2 litri de apa si o lingurita de sare.
Pana se fierb legumele, se formeaza perisoarele din compozitia de soia.
Dupa ce s-au inmuiat legumele, se adauga perisoarele.
Se lasa pe foc pana se ridica perisoarele la suprafata: atunci se adauga pasta de rosii si, la nevoie, inca putina sare si se amesteca pana la omogenizare.
POFTA BUNA!!!
Banuiesc ca nu ati mai incercat asa ceva: v-o recomand, pentru e neasteptat de gustoasa. Iar daca o faceti faca crema e de post, buna pentru aceasta perioada a anului.
Aveti nevoie de: 500 gr sfecla rosie, 1/2 pahar ulei de floarea soarelui, 1,5 pahare zahar, 50 gr ciocolata amaruie, 2 pahare faina alba, 1 pliculet praf de copt, 1/4 lingurita bicarbonat, 2 linguri cacao, 1/2 lingurita sare, esenta de vanilie. Pentru CREMA aveti nevoie de: 250 crema de branza, 100 gr ciocolata alba, 200 gr frisca lichida mixata, 30 gr zahar pudra, 1 lingura esenta de vanilie, 1/2 cana lapte.
Sfecla se spala bine si se pune la fiert: se lasa pana se poate intepa cu furculita.
Intr-un vas incapator se amesteca uleiul cu zaharul.
Sfecla fiarta se scurge de apa si se mixeaza bine la blender.
Piureul de sfecla obtinut se amesteca cu uleiul si zaharul.
Se adauga apoi esenta de vanilie si ciocolata rasa sau taiate bucatele mici.
Intr-un alt vas se amesteca faina alba cu celelalte ingrediente uscate si se amesteca cu lingura.
Amestecul uscat se adauga peste piureul de sfecla.
Se amesteca pana la incorporare, apoi se toarna intr-o forma cu fundul detasabil invelit in hartie de copt si cu peretii unsi cu unt.
Se niveleaza si se da la cuptor (preincalzit) pentru 35-40 minute.
Dupa ce se scoate de la cuptor, se lasa la racit.
Ciocolata alba pentru crema se pune la topit pe aburi.
Se mixeaza crema de branza, pentru a o face mai cremoasa.
Apoi se adauga celelalte ingrediente si se mixeaza.
Crema se tine la frigider circa 2 ore.
Pe prajitura racita se intinde crema si se tine la frigider cam o ora inainte de a o servi.
POFTA BUNA!!!
O reteta simpla, dar foarte gustoasa.
Aveti nevoie de 3 cartofi mari, 5-6 linguri smantana, circa 150 gr din 2-3 feluri de branza/cas ras, sare, piper, putin unt.
Cartofii se spala bine si se pun la fiert in coaja, in apa cu sare.
Dupa ce au fiert, se scurg si se curata de coaja, apoi se taie felii.
Un vas termorezistent se unge cu unt si se asaza pe fund un strat de cartofi, care se condimenteaza cu sare si piper.
Deasupra se presara cas ras pentru a acoperi tot stratul.
Apoi se asaza un alt strat de cartofi, care se condimenteaza si apoi se presara iar cas. Se repeta straturile pana se termina ingredientele.
Sosul se prepara amestacand smantana cu oul si putina sare: se amesteca bine, pana la incorporare, apoi se toarna peste cartofi.
Peste sos se mai presara un strat de cas ras.
Tava se da la cuptor (preincalzit) pentru 25-30 minute.
Si mancarea e gata.
Lasati la racit macar 15 minute inainte de a servi.
POFTA BUNA!!!
Daca vreti o schimbare in abordarea spaghetelor, va prezint eu una interesanta. Aveti nevoie de: 200 gr spaghete, 1/2 ceapa tocata marunt, 1/2 morcov dat pe razatoarea cu gauri mici, 50 gr soia granule fiarta si scursa bine de lichid (sau 200 gr carne tocata), 3 linguri pasta de tomate, 2 linguri de smantana, 1 ou, 2 pumni de parmezan ras, 200 gr mozzarella bocconcini, putin unt, sare, piper, ulei.
Spaghetele se pun la fiert in apa cu sare, conform indicatiilor de pe ambalaj.
Ceapa tocata se pune la calit in ulei.
Dupa 2-3 minute se adauga morcovul ras si se calesc impreuna alte 2-3 minute. Apoi se adauga carnea tocata/soia si se calesc impreuna cateva minute.
Se adauga si pasta de rosii, amestecand pana la incorporare si se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust.
Intre timp smantana se amesteca cu oul si un pumn de parmezan ras si se amesteca pana la incorporare.
Spaghetele fierte se scurg bine de lichid si peste ele se adauga amestecul de smantana si se amesteca bine, apoi se impart in cantitati egale in formele tavii de briose (unsa cu unt). Deasupra se asaza mozzarella bocconcini, taiata in doua fiecare.
Peste mozzarella se adauga compozitia de carne tocata, peste care se presara parmezan ras (dupa preferinta).
Tava se da la cuptor (preincalzit) pentru 20-25 minute.
Si briosele sunt gata.
POFTA BUNA!!!
O reteta super simpla, utila cand va raman cornuri vreo 2 zile si nu stiti ce sa faceti cu ele.
Eu am folosit 4 cornuri (mini baghete) de vreo 2 zile, 300 ml lapte, 30 g mac, 2 linguri zahar, fructe, miere.
Cornurile se taie/rup in bucati nu foarte mici.
Bucatile se pun intr-un vas incapator si se adauga peste ele laptele fierbinte, amestecand ca sa se inmoaie toate bucatile.
Zaharul se amesteca cu macul si apoi se presara peste cornuri, agitand bine vasul, ca sa se inveleasca toate bucatile.
Bucatile de cornuri invelite in mac se asaza intr-un vas termorezistent, pana se acopera fundul vasului, iar deasupra se aranjeaza bucati de fructe (eu am folosit banane si piersici, dar merg foarte bine si visinele si nu numai).
Apoi urmeaza inca un strat de cornuri si altul de fructe, presand putin ca sa se aseze mai bine; apoi, daca mai aveti compozitie, inca un rand.
Deasupra se toarna miere de albine si vasul se da la cuptorul preincalzit pentru 15 minute la foc mediu.
POFTA BUNA!!!
Pentru aceasta reteta aveti nevoie de: 1 kg dovleac, 1 kg zahar, putina scortisoara si zeama de la 3 lamai.
Dovleacul se curata si se taie cubulete, care se pun intr-o oala incapatoare: deasupra se presara zaharul.
Se lasa asa peste noapte.
A doua zi se pune la fiert pe foc mic-mediu pentru 2 ore. Apoi se adauga scortisoara si zeama de lamaie si se mai fierbe inca 5-10 minute.
Apoi se toarna in borcane curate si uscate, inchizand bine capacele.
POFTA BUNA!!!
Desertul din weekend? Un deliciu!
Aveti nevoie de: 300 gr biscuiti digestivi, 100 gr unt, 400 gr crema de branza, 100 gr zahar, 2 linguri de faina alba, 150 gr zmeura, 2 lingurite esenta de vanilie, 120 gr ciocolata alba.
Biscuitii se mixeaza bine la robot: untul topit se toarna peste ei si se amesteca pana la incorporare.
Se toarna apoi intr-o forma cu fund detasabil (unsa in prealabil cu putin unt si pe fund si pe peretii laterali) si se niveleaza si se preseaza bine.
Tava se pune la frigider pana faceti compozitia.
Ciocolata se pune la topit pe aburi.
Intre timp crema de branza se mixeaza cu zaharul, apoi se adauga, pe rand, ouale si se amesteca pana la incorporare.
Se adauga apoi, tot pe rand, cele doua linguri de faina, iar apoi esenta de vanilie si ciocolata topita si se amesteca.
La final se adauga piureul de zmeura (adica zmeura mixata la blender - zmeura proaspata nu am gasit, asa ca am folosit congelata, iar pentru a o face putin lichida am adaugat 2 linguri de apa rece).
Se scoate tava cu blatul de la frigider si se toarna deasupra lui compozitia.
Tava se da la cuptor (preincalzit) timp de 1 ora si 25 minute la foc mic (170 grade). Dupa ce se scoate, se lasa la racit o ora si numai apoi se indeparteaza peretii tavii.
Deasupra se presara niste zahar pudra.
POFTA BUNA!!!
Afara e vreme mohorata si ploua de azi-dimineata, asa ca cel mai bun remediu e un ceai cald cu niste briose. Pentru azi am ales briosele cu banane si miere, pentru care aveti nevoie de: 1 pumn de migdale taiate grosier cu cutitul, 125 gr faina alba, 175 gr faina integrala, 1 pliculet praf de copt, 1 lingurita sare, 2 banane, 2 oua, 150 ml miere, 75 ml ulei de floarea soarelui.
Faina se toarna intr-un vas incapator, se adauga migdalele, sarea si praful de copt si se amesteca impreuna.
Intr-un alt vas bananele se piseaza bine cu furculita.
Peste ele se adauga ouala, mierea si uleiul si se amesteca pana la incorporare.
Compozitia lichida se toarna peste cea de faina si se amesteca bine.
Compozitia astfel obtinuta se toarna cu lingura in forme de briose (se umple cam trei sferturi din forma pentru ca la cuptor compozitia va creste).
Se dau la cuptor (preincalzit) pentru circa 25 minute (pana se rumenesc bine).
POFTA BUNA!!!
E sfarsit de octombrie, deci dovleacul e la putere. Asa ca era musai sa incerc o reteta cu el.
Aveti nevoie de: 1 dovleac placintar, 1 catel de usturoi, 1 ceapa alba, un ardei iute rosu, circa 900 ml supa de legume, sare, piper, smantana, ulei.
Dovleacul se taie in doua pe lungime si se indeparteaza semintele. Fiecare jumatate se incrusteaza cu cutitul, pentru a se patrunde mai repede.
Catelul se usturoi se pune intr-una din jumatati, cu tot cu coaja si dovleacul se da la cuptor pana se inmoaie (va dura mai mult sau mai putin in functie de dimensiunea dovleacului: verificati din cand in cand cu furculita).
Intre timp se caleste ceapa tocata marunt in niste ulei incins.
Cand este gata dovleacul, se scoate din cuptor: se ia usturoiul, i se indeparteaza coaja si se adauga langa ceapa, la calit. Se adauga dupa 2 minute si niste ardei iute rosu tocat marunt si se calesc impreuna inca vreo 2-3 minute.
Miezul dovleacului copt se ia cu lingura si se adauga peste legumele calite.
Se adauga si supa de legume si se mai lasa pe foc un minut. Apoi se da totul la blender, mixand bine.
Apoi se pune totul inapoi in cratita/oala si se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust.
Iar pentru doritori, se serveste cu o lingura de smantana sau numai cu putin ardei rosu tocat marunt.
Merge de minune pe vremea asta.
POFTA BUNA!!!
