Paste cu brânză și cartofi dulci

Aveți nevoie de: 500 gr cartofi dulci, 300 gr paste scurte, 3 linguri făină albă, 4 linguri unt, 500 ml lapte, 1 linguriță muștar, 1/2 linguriță boia, 100 gr telemea, 150 gr brânză cheddar, sare, piper.

Cartofii dulci se curăță și se taie cuburi. 

Se pune apă la fiert. Când începe să fiarbă, se adaugă sare, după gust. Și cuburile de cartofi.

Se lasă circa 10 minute (până se înmoaie).

Apoi se scurg de lichid. Se păstrează apa în care au fiert.

Se pisează cu furculița.

Într-un ibric pe foc se pune untul. După ce se topește, se adaugă, pe rând, făina albă.

Se amestecă.

Se ia de pe foc și se adaugă, pe rând, laptele, amestecând.

După ce se toarnă tot laptele, se pune ibricul iar pe foc. Se amestecă cu lingura de lemn până se îngroașă.

Apoi se adaugă muștarul.

Se amestecă.

Se adaugă și 1/4 boia, sare și piper după gust.

Se amestecă bine. Se ia de pe foc.

Apa în care au fiert cartofii se pune iar la fiert: în ea se fierb pastele.

După ce au fiert, pastele se scurg de apă.

Se adaugă peste piureul de cartofi.

Se amestecă.

Se adaugă apoi 75 gr de telemea fărâmițată.

Se amestecă.

Se toarnă apoi sosul alb.

Se amestecă și se adaugă și 125 gr brânză cheddar rasă.

Se amestecă bine. Dacă e prea uscat amestecul, se adaugă puțină apă în care au fiert pastele.

Dacă e nevoie, se mai adaugă sare și piper.

Într-o tavă ceramică se toarnă amestecul. 

Deasupra se presară restul de telemea fărâmițată și de brânză cheddar rasă.

Se presară restul de boia și niște piper mărunțit.

Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 30-35 minute.

POFTĂ BUNĂ!!!