Prăjitură cu bile de ricotta

Aveți nevoie de: 
Pentru bilele de ricotta: 1 cutie (250 gr) ricotta, 2 linguri zahăr, 120 gr fulgi de cocos.
Pentru blat: 3 ouă, 120 gr zahăr, 120 gr făină albă 00, 30 gr cacao pudră, 1 plic praf de copt, 150 gr Nutella.
Mai întâi se face amestecul pentru bile: ricotta se amestecă cu zahărul.

După omogenizare, se adaugă fulgii de cocos și se amestecă până la încorporare: compoziția obținută trebuie să se poată modela, dacă este prea moale mai adăugați niște fulgi de cocos.
Se modelează 15-16 bile.

Se pun la frigider până pregătiți compoziția.
Într-un bol se sparg ouăle și se mixează.

Se adaugă, pe rând, zahărul și se mixează 5 minute. Apoi se adaugă, pe rând, făina albă.

După încorporare, se adaugă pudra de cacao.

Se mixează bine.
Se adaugă praful de copt și se amestecă cu lingura până la încorporare.

Se ia o tavă rotundă cu fund detașabil. Pe fundul tăvii se pune hârtie de copt; pereți se ung cu unt: se toarnă compoziția, se nivelează și peste ea se așază vreo 10 bile de ricotta.

Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 30-35 minute.
După ce se scoate din cuptor, se lasă la răcorit 15-20 minute, apoi se scoate din tavă.
Deasupra se întind 100-150 gr Nutella.
Pe marginile prăjiturii se presară fulgi de cocos și se aranjează restul de bile de ricotta.

POFTĂ BUNĂ!!!

Pizza cu cartofi

Aveți nevoie de: 1/2 pahar ulei măsline, 1 linguriță sare, 1 vârf de cuțit zahăr, 250 ml apă, 230 gr făină albă 00, 1 plic praf copt, 4 cartofi, rozmarin uscat, puțin unt.
Într-un vas încăpător se toarnă uleiul de măsline, apa, sarea și zahărul și se amestecă cu telul.

După omogenizare, se adaugă, pe rând, făina.

Se amestecă bine, iar după încorporare se adaugă praful de copt.

Se amestecă, apoi se lasă deoparte.
Cartofii se curăță și se taie felii.

Trei cartofi felii se adaugă în compoziție.

Se amestecă până când cartofii se îmbracă în compoziție, apoi se toarnă într-o tavă rotundă unsă cu puțin unt. Se nivelează. Deasupra se pun feliile de cartofi rămase, în cerc.

Deasupra se presară rozmarin și câțiva stropi de ulei de măsline.

Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 45-50 minute.

Se lasă să se răcorească 15-20 minute, apoi se feliază.

POFTĂ BUNĂ!!!

Prăjitură cu mascarpone și căpșuni

Aveți nevoie de: 4 ouă, 250 gr mascarpone, 200 gr zahăr, 1/2 fiolă esență de lămâie, 280 gr făină albă 00, 1 plic praf de copt, 500 gr căpșuni, zahăr pudră.
Ouăle se sparg într-un bol și se mixează.

Apoi se adaugă treptat zahărul. După încorporare se adaugă crema mascarpone.

Se mixează până la omogenizare, apoi se adaugă esența de lămâie, iar apoi, pe rând, făina albă.

După încorporare se adaugă praful de copt și se mixează.
300 gr de căpșuni se spală, se îndepărtează codițele și se taie cubulețe care se adaugă peste compoziție.

Se amestecă cu lingura până la încorporare.
Compoziția se toarnă în formă rotundă, cu fund detașabil învelit în hârtie de copt și se nivelează.
Căpșunile rămase se spală și se taie feliuțe care se așază în cercuri peste compoziție.

Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 50-55 minute.
Se scoate și se lasă la răcit.
Apoi se scoate din forma de copt și deasupra se presară zahăr pudră.

POFTĂ BUNĂ!!!

Dovlecel umplut

Aveți nevoie de: zucchini, ceapă (la un dovlecel, eu am folosit o ceapă mică), brânză cheddar, parmezan ras, sare, piper, ulei.
Dovleceii se spală și taie în două pe lungime.

Li se scoate mijlocul, care se taie mărunt.

Ceapa se curăță și se toacă mărunt: se pune la călit în puțin ulei.

După ce devine sticloasă, se adaugă miezul tocat de dovlecel și se călesc împreună câteva minute.

Apoi se oprește focul, se condimentează cu sare și piper, după gust: cu această compoziție se umplu jumătățile de dovlecel. Peste compoziție se pun cuburi de brânză cheddar și apoi se presară niște parmezan ras.

Se pun în tavă și se dau la cuptor (preîncălzit la 180 grade) pentru circa 20-25 minute.

POFTĂ BUNĂ!!!

Plăcinte cu cartofi

Aveți nevoie de: 500 ml lapte, 4 căni făină albă 000, 1 kg cartofi, 2 cepe, 600 gr caș ras, 2 linguri ulei, 1 linguriță sare, 1 linguriță zahăr, 50 gr unt, 1 plic drojdie uscată.
În laptele călduț se adaugă sarea, zahărul și drojdia.

Se amestecă și se lasă deoparte, până încep să apară bule.
Făina se cerne în bol și se adaugă amestecul cu drojdie.

Se frământă. Apoi se adaugă uleiul. 
Apoi se formează o bilă, se acoperă cu un ștergar și se lasă deoparte 40-50 minute.
Între timp se prepară umplutura: cartofii se curăță, se taie cuburi și se pun la fiert, apoi se pisează ca un piure. Se adaugă cașcavalul ras.

Se adaugă cepele tocate mărunt și niște sare. Se amestecă bine, apoi se împarte compoziția în 3 și se formează bile.
Aluatul se împarte tot în 3 părți egale: fiecare parte se întinde cu sucitorul sub formă de cerc, iar deasupra se pune o bilă de umplutură.

Marginile se unesc pentru a acoperi umplutura.

"Săculeții" se aplatizează cu sucitorul.

Se pun în tavă cu hârtie de copt și se dau la cuptorul preîncălzit la 180 grade până se rumenesc.
După ce se scot, se ung cu unt.

Și pot fi savurate: sunt delicioase, mai ales calde.

POFTĂ BUNĂ!

Lipii prăjite

Aveți nevoie de: câteva lipii, cremă de brânză, Nutella, banane, ulei, zahăr, scorțișoară.

O cutie de cremă de brânză se amestecă cu 2-3 linguri de Nutella.

Se amestecă până la omogenizare, apoi se adaugă 2 banane tăiate felii.

Se amestecă până la încorporare.

Apoi se întinde pe masă câte o lipie și se pun pe o margine 2 linguri de compoziție.

Se acoperă compoziția cu capătul rămas, apoi se pliază lateralele.

Se rulează și se fixează capătul cu o scobitoare.

Se prăjesc în ulei încins, pe ambele părți.

După aceea se îndepărtează scobitoarea și se tăvălesc prin amestec de zahăr și scorțișoară.

POFTĂ BUNĂ!

Brioșe cu dovleac și ciocolată

Aveți nevoie de: 150 gr dovleac plăcintar (curățat de coajă și tăiat cuburi), 60 gr zahăr, 1 ou, 100 gr făină albă 000, 40 ml ulei floarea soarelui, 60 gr iaurt, 70 gr bucățele de ciocolată, 1 plic praf de copt, 1 linguriță esență vanilie. Pentru glazură: 160 gr cremă de brânză Philapelphia, 40 gr zahăr pudră, 20 gr unt.
Oul se amestecă cu zahărul, cu telul.

Se adaugă apoi uleiul și iaurtul și se amestecă până la încorporare.

Între timp cuburile de dovleac se pun într-un ibric cu un vârf de sare și se lasă pe foc 10 minute cu capacul pus. Apoi se lasă la răcit.
După ce se răcește, se mixează cu mixerul vertical până se obține un piure, care se adaugă peste compoziția cu ou.

Se amestecă până la încorporare, apoi se adaugă făina albă cernută, amestecată cu praful de copt.

După încorporare, se adaugă bucățelele de ciocolată.

Se amestecă până la încorporare, apoi se pune compoziție în formele de brioșe.

Se dau la cuptorul preîncălzit la 180 grade, pentru 18-20 minute. Se lasă la răcit și apoi se scot din forme.

Pentru glazură se amestecă cu lingura untul cu crema de brânză, apoi cu zahărul pudră.

Cu aceasta se decorează brioșele.

POFTĂ BUNĂ!!!