Aveți nevoie de: 450 gr orez arborio (pentru risotto), 2 cepe, 3 zucchini, 200 gr mazăre congelată, 1 pahar lapte, 50 gr parmezan ras, 50 gr mozzarella cubulețe, 300 ml sos bechamel, sare, piper, ulei, pesmet, circa 1,5 litri supă de legume, 50 gr mozzarella rasă.
Sosul bechamel se prepară ușor: în vas pe foc, 30 gr făină albă se adaugă peste 30 gr unt și se amestecă.
Se adaugă 300 ml lapte.
Se amestecă până se îngroașă, apoi se adaugă puțină sare, piper și nucșoară.
Cepele se curăță și se toacă mărunt: se pun la călit în ulei și 2-3 cuburi de unt.
După ce ceapa devine sticloasă, se adaugă dovleceii tăiați cubulețe.
Se adaugă și mazărea congelată.
Se amestecă și se călesc împreună câteva minute.
Apoi se adaugă orezul.
Se amestecă și se adaugă câte un polonic de supă, până se înmoaie orezul.
După ce se înmoaie orezul, se oprește focul și se adaugă laptele.
Se adaugă parmezanul ras.
Se amestecă până la omogenizare.
O tavă dreptunghiulară se unge cu unt și deasupra se presară pesmet. Se toarnă jumătate din compoziția se risotto, se nivelează, se adaugă cubulețele de mozzarella, apoi sosul bechamel.
Se toarnă deasupra cealaltă jumătate de risotto și se nivelează. Deasupra se adaugă mozzarella rasă.
Se presară și 2-3 linguri de pesmet și tava se dă la cuptor 20-25 minute la 180 grade.
Se lasă la răcorit 15 minute.
POFTĂ BUNĂ!!!
Aveți nevoie de: 250 gr dovleac plăcintar (fără coajă și tăiat cubulețe), 1 ceapă albă tocată mărunt, 2 ouă, 120 ml lapte, 20 ml ulei măsline, 40 gr brânză Grana Padano rasă, 280 gr făină albă 000, 1 praf de copt, 50 ml ulei floarea soarelui, sare.
În tigaie se pune uleiul de măsline și se adaugă ceapa tocată, la călit. După ce devine sticloasă, se adaugă cubulețele de dovleac.
Se adaugă puțină sare și se amestecă, pe foc, timp de 5 minute.
Într-un bol încăpător se sparg ouăle. Peste ele se adaugă laptele.
Se adaugă apoi uleiul de floarea soarelui și făina albă.
Se mai adaugă brânza rasă, 1 linguriță sare și praful de copt.
Se mixează toate ingredientele timp de 2-3 minute, apoi se adaugă legumele călite.
Se amestecă cu lingura până la încorporare, apoi se pune compoziție în forme, umplând două treimi din înălțimea lor. Deasupra se presară mac sau semințe de susan.
Tava cu formele umplute se dă la cuptorul preîncălzit la 170 grade pentru 20 minute.
POFTĂ BUNĂ!!!
Aveți nevoie de: 450 gr paste rigatoni, 450 gr carne tocată (sau 150 gr soia granule), 2 căței de usturoi, 1 conservă roșii cuburi, 150 gr parmezan ras, 1 linguriță sare, 1 lingură ulei de măsline, 1/4 linguriță piper, 50 gr mozzarella rasă.
Pastele se pun la fiert în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
În tigaie, pe foc, se pune uleiul de măsline. După ce s-a încălzit se adaugă usturoiul tocat mărunt.
După 2-3 minute, se adaugă carnea tocată (sau soia fiartă și scursă bine de apă): se amestecă până își schimbă culoarea. Se condimentează cu sare și piper.
Apoi se adaugă conserva de roșii.
Se amestecă până la încorporare și se lasă pe foc câteva minute, până scade sosul de roșii.
Se oprește focul, se adaugă 50 gr parmezan ras și se amestecă.
Pastele fierte și scurse de apă se amestecă cu restul de parmezan ras.
Se amestecă bine, apoi se aranjează în picioare într-o tavă rotundă cu fund detașabil, până se umple.
Deasupra se toarnă sosul cu roșii.
Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 200 grade pentru 15 minute. Se scoate, se presară deasupra mozzarella rasă.
Se dă la cuptor încă 15 minute la 200 grade.
După ce se scoate de la cuptor, se lasă 10-15 minute să se răcorească înainte de a o felia.
POFTĂ BUNĂ!!!
Simplu și delicios!
Aveți nevoie de: 500 ml lapte, 225 gr paste, 125 gr brânză cheddar, 1/2 linguriță sare.
Laptele se pune într-o oală pe foc. Când începe să facă bule pe margini, se adaugă pastele.
Se amestecă din când în când, pentru a evita lipirea pastelor.
După ce pastele absorb laptele și se înmoaie, se adaugă sarea și brânza dată de răzătoare.
Se amestecă până se topește brânza și sunt gata de devorat.
POFTĂ BUNĂ!!!
Aveți nevoie de: 5 felii de pâine, 7 ouă, 200 ml lapte, 1 ardei gras, 150 gr mozzarella rasă, sare, piper, unt.
Ouăle se sparg într-un bol încăpător și se condimentează cu sare și piper, după gust.
Se adaugă laptele și se bat cu telul până la omogenizare.
Pâinea se taie cuburi și se adaugă peste ouă.
Se amestecă până când pâinea se îmbracă în ou, apoi se lasă deoparte 1 oră.
Se adaugă apoi 100 gr mozzarella rasă.
Ardeiul se spală, se taie cubulețe și se adaugă peste pâine. Se amestecă bine cu lingura, apoi compoziția se pune într-o tavă unsă cu unt.
Se nivelează, iar deasupra se presară restul de mozzarella rasă.
Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 200 grade pentru 30 minute.
POFTĂ BUNĂ!!!
Aveți nevoie de: 450 gr făină albă 000, 2 iaurturi (adică 250 gr), 1 ou, 1 plic drojdie uscată, 100 gr zahăr + 2 linguri, 70 gr unt moale, coaja rasă de la 1/2 lămâie, dulceață, 2 gălbenușuri, lapte.
Într-un castron încăpător se pune făina albă, drojdia și 2 linguri de zahăr și se amestecă.
Într-un alt vas se toarnă iaurturile. Se adaugă 100 gr zahăr, 1 ou, untul moale tăiat cuburi și coaja de lămâie rasă.
Se amestecă bine cu furculița, până la omogenizare.
Se adaugă apoi treptat amestecul de făină.
Se amestecă la început cu furculița, apoi cu mâna, apoi se răstoarnă compoziția pe masa presărată cu puțină făină albă și se frământă până obțineți o compoziție elastică ce nu se mai lipește de mână. Apoi se formează din tot aluatul o bilă care se așază înapoi în castron.
Se acoperă cu un prosop și se lasă la dospit 2 ore.
După aceea se răstornă înapoi pe masa presărată cu puțină făină și se taie în două. Din fiecare jumătate se formează un cilindru care se taie în 5-6 părți egale.
Fiecare se întinde cu sucitorul în formă de cerc: pe un capăt se pun 2-3 linguri de dulceață (eu am folosit la câteva dulceață de afine, la restul de rubarbă). Aluatul din jurul dulceții se unge, cu ajutorul pensulei, cu lapte.
Se ridică aluatul din capăt și se acoperă dulceața și se presează cu degetul în jurul dulceții.
Partea de aluat rămasă se taie fâșii cu feliatorul, având grijă să nu tăiați aluatul până la capăt.
Apoi se rulează și se formează un C și se așază în tava învelită în hârtie de copt.
Se ung cornurile cu gălbenuș bătut puțin cu furculița.
Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 20 minute.
POFTĂ BUNĂ!!!
