Gogoșele cu ricotta

Aveți nevoie de: 1 cutie (250 gr) ricotta, 80 gr griș, 1 ou, 30 gr zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1 plic praf de copt, 1 vârf de cuțit de sare, ulei pentru prăjit, zahăr pudră. 

Se ia o pungă cu fermoar: se adaugă grișul. 

Se toarnă zahărul vanilat, zahărul și sarea. 

Apoi și praful de copt. Se sparge și oul. Se adaugă ricotta cu lingura. 

Se închide fermoarul și se amestecă bine cu mâna pâna la omogenizare. Se aplatizează pe masă și se lasă deoparte 15-20 minute. 

Apoi se pune ulei la încălzit. Se taie un colț al pungii și se strânge până începe să iasă aluatul și se taie gogoșele de 2-3 cm. 

Se prăjesc în ulei fierbinte, pe ambele, părți până se rumenesc. Se scot pe prosop de hârtie. Apoi deasupra se presară zahăr pudră. 

POFTĂ BUNĂ!!!

Lasagna cu tăieței

Aveți nevoie de: tăieței instant, 400 gr sos bechamel, o ceapă, un morcov, 400 gr passata de roșii, 300 gr carne tocată (sau 100 gr soia granule), mozzarella rasă, sare, piper, ulei. 

Se pregătește sosul ragù: ceapa se toacă mărunt, la fel și morcovul. Se pun la călit în puțin ulei fierbinte. După ce se înmoaie, se adaugă carnea tocata (sau soia înmuiată în apă fierbinte și stoarsă apoi bine de lichid). Se amestecă câteva minute. Se condimentează cu sare și piper. Apoi se adaugă pasta de roșii. Se lasă pe foc 10-15 minute, amestecând din când în când. 

Se ia o tavă ceramică: se toarnă pe fundul tăvii niște sos bechamel. Se adaugă pătrățelele de tăieței pentru a acoperi toata suprafața tăvii. 

Deasupra se toarnă jumătate din sosul de roșii. Apoi se presară mozzarella rasă. Se toarnă apoi sosul bechamel. 

Se adaugă încă un strat de pătrățele de tăieței. Apoi restul de sos de roșii. Iar deasupra se acoperă cu mozzarella rasă. 

Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 175 grade pentru 35 minute. 

POFTĂ BUNĂ!!!

Prăjitură pufoasă cu iaurt și lămâie

Aveți nevoie de: 3 ouă, 240 gr iaurt, 3 linguri făină albă, 1 lingură amidon, coajă de lămâie, 1 lingură zeamă de lămâie, 5 linguri zahăr, zahăr pudră, un vârf de sare. 

Se separă albușurile de gălbenușuri. 

Peste gălbenușuri se adaugă iaurtul. 

Apoi făina albă și amidonul, coaja și zeama de lămâie. 

Se amestecă bine. 

Albușurile se bat spumă tare cu un vârf de sare adăugând, pe rând, și zahărul. 

Se amestecă cele două compoziții, treptat. 

Se amestecă până la omogenizare. 

Se toarnă în tavă de ceramică unsă cu unt. Se nivelează. 

Tava se pune într-o tavă mai mare și se pune apă fierbinte până la jumătatea tăvii cu compoziția. Se dă la cuptorul preîncălzit la 150 grade pentru 30 minute, apoi la 140 grade încă 30 minute. 

Se scoate de la cuptor și se lasă la răcorit 20 minute. 

Apoi se presară deasupra zahăr pudră. 

POFTĂ BUNĂ!!!

  

Plăcintuțe din porumb

Aveți nevoie de: 1 conservă mică porumb (140 gr cantitate uscată), 1 ou, 30 ml ulei floarea soarelui, 30 gr făină albă, 1/4 linguriță sare, puțin piper negru măcinat, caș ras. 

Porumbul scurs de lichid se pune într-un bol. Se adaugă oul și uleiul. 

Apoi se adaugă făina albă și condimentele. 

Se amestecă cu lingura, apoi se mixează totul la robot. 

Apoi într-o tigaie se adaugă puțin ulei: după ce se încălzește, se adaugă câte 2 linguri de compoziție. Se lasă la prăjit până se rumenesc. 

Apoi se întorc și pe cealaltă parte și se lasă să se rumenească. 

Se pot servi ca atare.

Sau cu niște caș ras. 

POFTĂ BUNĂ!!!

Zacuscă cu păstrăv

Aveți nevoie de: 2 kg păstrăv (eviscerat, fără cap și coadă), 3 kg gogoșari, 1.5 kg ceapă, 600 ml ulei, 1 cană (250-300 ml) oțet, piper boabe, frunze dafin, 1 ardei iute, 700 ml bulion, 1 lingură zahăr, sare, piper negru măcinat. 

Păstrăvul se pune în apă (apa trebuie să treacă peste pește) amestecată cu oțet, piper boabe, ardeiul iute, 2 frunze de dafin. 

Se lasă pe foc 10 minute de când începe să fiarbă. Apoi se ia de pe foc, se scoate din apă, i se îndepărtează pielea și oasele și se pisează cu furculița. Păstrați apa în care a fiert peștele. 

Ceapa se curăță și se toacă la robot. 

În ceaun se pune uleiul. După ce se încălzește, se adaugă ceapa tocată. 

Gogoșarii se spală, se curăță de sâmburi și apoi se toacă la robot. 

După ce ceapa devine sticloasă, se adaugă gogoșarii tocați. 

Se amestecă și se condimentează cu sare și piper, după gust. Se lasă pe foc până sunt fierți gogoșarii. Apoi se adaugă peștele mărunțit. 

Se amestecă și se lasă pe foc 15-20 minute. Apoi se adaugă și bulionul. Se amestecă. Se adaugă zahărul și se mai adaugă sare și piper, după gust, dacă e nevoie. 

Se adaugă o cană sau două de apă (strecurată) în care a fiert peștele, dacă e prea seacă. Se amestecă și se lasă pe foc până iese uleiul la suprafață. 

Apoi se adaugă 2-3 frunze de dafin, se amestecă și se ia de pe foc. Se toarnă în borcane curate și se închid bine. 

Borcanele cu zacuscă se dustulesc în apă (20 minute de când începe apa să fiarbă).

Se învelesc într-o pătură sau un prosop gros și se lasă să se răcească treptat. 

POFTĂ BUNĂ!!!