Daca tot e toamna si e vremea converselor si muraturilor de pus pe iarna, m-am gandit sa incerc ceva nou.
Am folosit: 250 gr ghimbir, cam o jumatate de lingura de sare grunjoasa, 300 gr otet si 100 gr zahar.
Ghimbirul se curata de coaja si se taie felii subtiri (de 1-2 mm).
Se sareaza fiecare felie si se lasa la macerat 1 ora.
Intre timp se fierbe otetul cu zaharul, pana se topeste zaharul.
Apoi feliile se sterg de lichid si sare cu un prosop de bucatarie si se asaza in borcane.
Peste ghimbir se adauga lichidul fiert si se inchid bine borcanele.
Mi-au iesit doua borcanase de 200 ml.
Ghimbirul murat este foarte bun langa fripturi sau in salate de tot felul.
POFTA BUNA!!!
Aveti nevoie de: cativa cartofi (eu am folosit 3 medii spre mari), 2-3 foi de dafin, coriandru boabe, o jumatate de lamaie, niste cas, patrunjel; iar pentru dressing - iaurt si ulei de masline.
Cartofii se spala si se fierb in coaja in apa cu foi de dafin, coriandru boabe si felii de lamaie (nu trebuie sa fiarba prea mult pentru ca se vor mai face si la cuptor).
Apoi se scot din apa si li se taie un mic capac pe lungime.
Se scobesc de miez cu ajutorul unei linguri.
Miezul scos se taie cubulete si se amesteca cu casul taiat cubulete si patrunjelul tocat marunt.
In cartofii scobiti se presara putina sare, apoi se umplu cu compozitia obtinuta si se pun in tava imbracata in hartie de copt.
Tava se da la cuptor (preincalzit) pentru 15 minute (pana se topeste casul).
Intre timp se amesteca iaurtul cu putin ulei de masline si se serveste acest dressing cu cartofii calzi, scosi din cuptor.
POFTA BUNA!!!
O gustare usor de facut si foarte gustoasa.
Aveti nevoie de: 1 aluat foietaj, 200 gr crema de branza, 2 rosii, putin marar, 1 galbenus.
Aluatul de foietaj decongelat se intinde pe masa si crema de branza se intinde peste el cu cutitul.
Peste crema de branza se presara putin marar.
Aluatul de foietaj va fi impaturat in trei: asa ca pe partea din mijloc puneti niste cubulete de rosii.
Partea din mijloc se acopera cu una din partile laterale, peste care se mai intinde putina crema de branza, apoi se acopera cu partea ramasa si veti obtine in final un dreptunghi: acesta se preseaza putin cu sucitorul.
Se taie apoi in fasii cu latura de cca 3 cm; apoi fiecare fasie se taie in doua ca sa obtineti niste "pantaloni" (un capat nu se taie).
Cele doua laturi se ruleaza.
Apoi capetele se lipesc obtinand in final un rotund, care se asaza in tava imbracata in hartie de copt si se unge cu galbenusul de doua ori fiecare.
Tava se da la cuptor pentru 15 minute la 180 grade.
POFTA BUNA!!!
Am gasit o reteta pentru folosirea untului de arahide, pe care, altfel, rar il folosesc (cel putin eu).
Aveti nevoie de: 350 gr faina alba, 200 gr unt (moale), 150 gr zahar, 2 oua, 150 gr unt de arahide, dulceata (eu am folosit un borcanas de 200 gr de dulceata de smochine - home made), niste migdale, sare, 1 pliculet praf de copt.
Faina se amesteca cu un varf de cutit de sare si praful de copt. Se adauga apoi untul moale taiat cubulete: se amesteca pana la incorporare (eu am folosit mixerul).
Se adauga apoi zaharul si ouale, amestecand bine.
Iar la final se adauga untul de arahide si se mixeaza pana la incorporare.
Compozitia obtinuta se intinde intr-o tava imbracata in hartie de copt (se pastreaza cam 3 linguri de compozitie). Peste compozitie se intinde dulceata.
Din compozitia pastrata se ia cate o lingurita si se asaza peste dulceata, pe toata suprafata.
In spatiile ramase unde se vede dulceata, se presara migdale maruntite.
Tava se da la cuptor (preincalzit la 180 grade) pentru 25 minute.
Se lasa la racit circa 20 minute inainte de a o taia.
POFTA BUNA!!!
Un adevarat deliciu!
Aveti nevoie de: 1 ceapa mare, 2 catei de usturoi, 3 linguri de unt, 2 linguri de faina alba, 2 cani lapte, cel putin doua feluri de branza (cca 150 gr in total), o jumatate de conopida, 250 gr paste, sare, piper, nucsoara.
Pastele se pun la fiert in apa cu putina sare si se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj.
Conopida se taie buchetele mici si se pune la fiert (se adauga in apa cand aceasta incepe sa clocoteasca) si se fierbe circa 5-7 minute. Apoi se scurge bine de lichid.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt 2-3 minute. Se adauga apoi usturoiul tocat marunt si se mai calesc impreuna inca 3-4 minute.
Se adauga apoi faina alba si se amesteca.
Dupa incorporarea fainii, se adauga laptele si se amesteca pe foc pana se ingroasa compozitia. Se condimenteaza cu sare, piper si putina nucsoara.
Se adauga apoi cam doua treimi din branza.
Se amesteca pana se topeste branza.
Aici se adauga pastele si conopida, fierte si scurse de apa.
Se amesteca bine, apoi se toarna apoi totul intr-o forma termorezistenta unsa cu putin unt si se niveleaza. Deasupra se presara restul de branza.
Se da la cuptor pentru circa 15 minute (pana se rumeneste putin deasupra).
Se poate decora cu baby spinach dupa ce se scoate de la cuptor.
POFTA BUNA!!!
