Chifteluțe în sos alb

Un deliciu!!!

Aveți nevoie de: 60 gr unt, 1/2 ceapă, 50 ml lapte, 2 ouă, 40 gr pesmet, 25 gr făină albă (+ 25 gr făină), 900 gr carne tocată (sau 200 gr soia granule), 500 ml supă legume, 200 ml smântână lichidă, sare, piper, fulgi de ardei iute, nucșoară.

În tigaie pe foc se pun 30 gr unt la topit. Apoi se adaugă ceapa tocată și un vârf de cuțit de sare.

După ce se călește, se toarnă în bol. Se adaugă 50 ml lapte.

Apoi 2 ouă și 40 gr pesmet.

Se amestecă cu telul.

Se adaugă condimentele: sare, piper, fulgi de ardei iute, nucșoară praf și se amestecă bine.

Apoi se adaugă carnea tocată (sau soia fiartă și scursă bine de lichid - dacă folosiți soia, ca mine, se adaugă și o lingură de făină albă).

Se amestecă bine cu mâna.

Apoi se lasă la frigider o oră.

Apoi se formează chifteluțe, care se așază în tavă învelită în hârtie de copt.

Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 20 minute.

Între timp în tigaie se adaugă 30 gr unt la topit, apoi se adaugă 25 gr făină albă.

Se amestecă, apoi se adaugă supa de legume pe rând.

Se amestecă și se lasă să fiarbă până se omogenizează. Apoi se adaugă smântâna lichidă.

Se amestecă până la omogenizare, apoi se adaugă sare și piper.

Se adaugă apoi chifteluțele. Deasupra se presară niște pătrunjel verde tocat.

Se amestecă ușor.

POFTA BUNĂ!!!

Fursecuri cu gem (de post)

Aveți nevoie de: 160 gr gem (eu am folosit de gutui), 60 ml ulei, 60 gr zahăr, 1 plic praf de copt, coajă rasă de lămâie, circa 250 gr făină albă, un vârf de sare.

În bol se pune gemul, zahărul și uleiul.

Se amestecă cu telul. Apoi se adaugă coaja rasă de lămâie și se amestecă.

Se adaugă praful de copt și sarea.

Se amestecă. Apoi se adaugă, pe rând, făină albă cernută.

Compoziția se amestecă cu telul la început, apoi cu mâna: trebuie să nu se mai lipească de mână. În funcție de dulceața/gemul folosit, s-ar putea să folosiți mai multă sau mai puțină făină.

Apoi se formează bile, care se așază în tava învelită în hârtie de copt.

Pentru a le da formă eu le-am apăsat cu telul. Puteți folosi și paletele de la mixer.

Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 12-13 minute.

Se lasă puțin la răcit. Apoi sunt gata pentru a fi devorate.

POFTĂ BUNĂ!!!

Chifteluțe de legume

Aveți nevoie de: 1 dovlecel, 1 morcov, 2-3 fire de pătrunjel, 1 ou, 1 lingură parmazan ras, 125 gr făină albă, 2 linguri ulei, sare, piper, ulei de prăjit. 

Dovlecelul și morcovul se spală și se dau pe răzătoarea cu găuri mari. Se pun în apă clocotită, la fiert, pentru 5 minute. 

Apoi se scurg de apă și se pun pe tocător: se toacă grosier cu cuțitul. Se toacă și pătrunjelul.

Se pun în bol. Se adaugă oul, sare, piper. 

Apoi parmezanul ras și făina albă.

Apoi 2 linguri de ulei. Se ametecă bine cu lingura.

Se pune ulei în tigaie la încălzit. 

Apoi se adaugă câte o linguriță de compoziție la prăjit. 

Se întorc și se prăjesc până se rumenesc. Se scot pe prosop de hârtie.

POFTĂ BUNĂ!!!

Tort de albușuri

Aveți nevoie de: 400 gr zahăr și 7 albușuri.

Într-o cratiță se pun 200 gr zahăr, se pune pe foc până se topește și se formează caramel.

Se toarnă caramelul în forma guguluf și se răsucește pentru a acoperi și pereții tăvii.

Albușurile se mixează. Se adaugă, treptat, restul de zahăr și se mixează spumă tare.

Se toarnă în guguluf cu caramel. Se nivelează.

Forma guguluf se pune într-o tavă mai mare cu apă.

Se dă la cuptorul preîncălzit la 150 grade pentru 25 minute.

După ce se scoate din cuptor, se ia cu grijă forma guguluf și se răstoarnă.

Pentru feliere, treceți cuțitul sub jet de apă caldă.

POFTĂ BUNĂ!!!