Pătrățele cu ricotta și lămâie

Aveți nevoie de: 3 ouă medii, 500 gr ricotta, 75 gr zahăr, 50 gr amidon, 1 lămâie netratată/bio, zahăr pudră.

Se separă gălbenușurile de albușuri.

Peste gălbenușuri se adaugă ricotta.

Se amestecă bine cu telul, până la omogenizare.

Apoi se rade și coaja de lămâie.

Apoi se adaugă și amidonul cernut.

Se amestecă bine.

Albușurile se mixează, adăugând, pe rând, zahărul până obțineți o spumă fermă.

Albușurile bătute se adaugă, pe rând, peste amestecul de gălbenușuri și se amestecă ușor cu lingura până la omogenizare.

Se toarnă apoi compoziția într-o tavă învelită în hârtie de copt.

Compoziția se nivelează.

Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 165 grade pentru 40-45 minute.

Se scoate de la cuptor și se lasă la răcorit o jumătate de oră.

Apoi se scoate din tavă cu tot cu hârtia de copt.

Se îndepărtează hârtia de copt. Se taie în pătrățele și deasupra se presară zahăr pudră cernut.

POFTĂ BUNĂ!!!

Paste cu cremă de ardei

E vreme bună pentru o porție de paste :)

Aveți nevoie de: 250 gr paste scurte (eu am avut la îndemână penne integrale), 2 ardei roșii, 120 gr ricotta, 40 ml lapte, 1/2 ceapă tocată mărunt, sare, ulei.

Ceapa tocată se pune la călit în puțin ulei.

Ardeiul spălat se taie cuburi, care se adaugă peste ceapă.

Se amestecă, apoi se adaugă 20 ml apă.

Se pune capacul și se lasă la foc mic până se înmoaie ardeii.

În alta oală se pun la fiert pastele, în apă cu sare, conform timpului de pe ambalajul pastelor.

După ce s-au înmuiat ardeii, amestecul cu ardei se toarnă în robot.

Se mixează.

În robot se adaugă ricotta și laptele.

Se mixează bine.

Se condimentează cu sare, după gust.

Mixul din robot se toarnă în tigaie.

Se adaugă pastele fierte și scurse de apă.

Se amestecă bine.

Și sunt gata pentru a fi savurate.

POFTĂ BUNĂ!!!