Mousse de somon

 O bunătate care merita încercată :)

Aveți nevoie de: 250 gr ricotta, 100 gr file' somon afumat, câteva fire de pătrunjel verde, sare, piper.

Se pune ricotta în robot.

Se adaugă și pătrunjelul verde tocat grosier.

Se adaugă somonul tăiat bucăți.

Se condimentează cu sare și piper, după gust.

Se mixează bine, până obțineți o spumă cremoasă.

Se servește cu pâine prăjită.

POFTĂ BUNĂ!!!

Căpșuni îmbrăcate

Desert de mijlocul săptămănii :)

Aveți nevoie de: aluat de clătite, căpșuni, opțional cremă de ciocolată/alune.

Se pregătește aluatul de clătite: 2 ouă se sparg într-un castron încăpător, se adaugă 1 plic de zahăr vanilat și se bat împreună cu telul. Apoi se adaugă pe rând cca 300 gr făină albă amestecată cu 1 plic praf de copt, alternativ cu lapte (cca 150 ml) și se amestecă bine cu telul. Se pregătește un aluat puțin mai gros.

Căpșunile se spală și apa se absoarbe cu servețel de bucatărie. 

Li se îndepartează codițele și se scufundă în aluat.

Se scot cu un băț de frigăruie.

Și se pun în baie de ulei fierbinte.

Se întorc pe toate părțile ca să se prăjească.

După ce se rumenesc, se scot pe șervețel de bucătărie.

Apoi deasupra se pot întinde fâșii de cremă de ciocolată/alune. Dar sunt foarte bune și fără.

Sunt un desert delicios! Musai de încercat!

POFTĂ BUNĂ!!!

Pătrățele cu ricotta și lămâie

Aveți nevoie de: 3 ouă medii, 500 gr ricotta, 75 gr zahăr, 50 gr amidon, 1 lămâie netratată/bio, zahăr pudră.

Se separă gălbenușurile de albușuri.

Peste gălbenușuri se adaugă ricotta.

Se amestecă bine cu telul, până la omogenizare.

Apoi se rade și coaja de lămâie.

Apoi se adaugă și amidonul cernut.

Se amestecă bine.

Albușurile se mixează, adăugând, pe rând, zahărul până obțineți o spumă fermă.

Albușurile bătute se adaugă, pe rând, peste amestecul de gălbenușuri și se amestecă ușor cu lingura până la omogenizare.

Se toarnă apoi compoziția într-o tavă învelită în hârtie de copt.

Compoziția se nivelează.

Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 165 grade pentru 40-45 minute.

Se scoate de la cuptor și se lasă la răcorit o jumătate de oră.

Apoi se scoate din tavă cu tot cu hârtia de copt.

Se îndepărtează hârtia de copt. Se taie în pătrățele și deasupra se presară zahăr pudră cernut.

POFTĂ BUNĂ!!!

Paste cu cremă de ardei

E vreme bună pentru o porție de paste :)

Aveți nevoie de: 250 gr paste scurte (eu am avut la îndemână penne integrale), 2 ardei roșii, 120 gr ricotta, 40 ml lapte, 1/2 ceapă tocată mărunt, sare, ulei.

Ceapa tocată se pune la călit în puțin ulei.

Ardeiul spălat se taie cuburi, care se adaugă peste ceapă.

Se amestecă, apoi se adaugă 20 ml apă.

Se pune capacul și se lasă la foc mic până se înmoaie ardeii.

În alta oală se pun la fiert pastele, în apă cu sare, conform timpului de pe ambalajul pastelor.

După ce s-au înmuiat ardeii, amestecul cu ardei se toarnă în robot.

Se mixează.

În robot se adaugă ricotta și laptele.

Se mixează bine.

Se condimentează cu sare, după gust.

Mixul din robot se toarnă în tigaie.

Se adaugă pastele fierte și scurse de apă.

Se amestecă bine.

Și sunt gata pentru a fi savurate.

POFTĂ BUNĂ!!!

Paste la cuptor

Nu vă era dor de paste? :)

Aveți nevoie de: 300 gr paste scurte, 1 ceapă, 400 gr carne tocată (sau 100 gr soia granule), 500 ml passata de roșii, 500 gr sos bechamel, 200 gr mozzarella rasă, 100 gr parmezan ras, sare, piper, ulei.

Ceapa se toacă mărunt și se pune la călit în puțin ulei.

Se amestecă din când în când, iar după ce devine sticloasă se adaugă carnea tocată (sau soia hidratată și scursă bine de lichid).

Se amestecă.

Se lasă pe foc circa 10 minute, apoi se adaugă passata de roșii.

Se condimentează cu sare și piper, după gust.

Se amestecă bine.

Separat pastele se pun la fiert în apă cu sare.

Se fierb conform indicațiilor de pe ambalaj.

După ce s-au fiert se adaugă în sos.

Se amestecă până la omogenizare.

Se adaugă 50 gr sos bechamel, 2 linguri de mozzarella rasă și 1 lingură de parmezan ras.

Se amestecă bine.

Se ia o tavă de ceramică și se pune jumătate din sosul cu paste, se nivelează.

Se adaugă jumătate din sosul bechamel.

Deasupra se presară jumătate din mozzarella rasă și jumătate din parmezanul ras.

Apoi se toarnă restul de paste, iar deasupra restul de sos bechamel. Deasupra se presară restul de mozzarella rasă și restul de parmezan ras.

Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 25 minute (până se rumenește deasupra).

POFTĂ BUNĂ!!!

 

Lasagna verde

După atâtea sărbători, merge numa' bine varianta aceasta de lasagna.

Aveți nevoie de: foi de lasagna (eu am folosit 8), 200 gr mazăre congelată, 200 gr broccoli congelat, 2 fire ceapă verde (sau 1 praz dacă aveți la indemână), 1 litru lapte, 2 linguri făină albă, cca 200 gr mozzarella rasă, 1-2 felii pâine, parmezan ras, sare, ulei.

Ceapa verde (sau prazul) se spală și se taie feliuțe, care se pun într-o cratiță/tigaie încăpătoare la călit în puțin ulei.

Se lasă cca 10 minute pe foc, cu capacul pus, amestecând din când în când.

Apoi se adaugă făina albă, amestecând.

Se adaugă puțin lapte, amestecând până la încorporare.

Apoi se toarnă restul de lapte.

Se adaugă mazărea. Apoi și buchețelele de broccoli.

Se amestecă.

Se condimentează cu sare, după gust.

După cca 5 minute puteți adăuga foile de lasagna rupte.

Se amestecă.

Se adaugă jumătate din mozzarella și se amestecă pentru încorporare în compoziție.

Feliile de pâine se taie cubulețe și se amestecă cu restul de mozzarella rasă. 

Și amestecul se presară peste compoziția din tigaie.

Deasupra se presară și niște parmezan ras.

Tigaia se dă la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 20 minute.

POFTĂ BUNĂ!!!