Pentru cremă aveți nevoie de: 500 ml lapte, 1/2 lămâie, 2 ouă, 100 gr zahăr, 30 gr amidon, 1/2 linguriță esență de lămâie.
Pentru crustă aveți nevoie de: 2 ouă, 100 gr zahăr, 80 ml ulei de floarea soarelui, 340 gr făină albă 000, 1/2 plic praf de copt.
CREMA
Într-un ibric se toarnă laptele împreună cu o bucată de coajă de lămâie.
Se pune pe foc.Într-un alt ibric se sparg două ouă. Se adaugă zahărul.
Și amidonul. Se amestecă bine cu telul. Când începe să fiarbă laptele, se oprește focul. Se scoate coaja de lămâie.
Se toarnă laptele, pe rând, peste amestecul de ouă, continuând amestecarea. Apoi se pune iar de foc, amestecând des, până se îngroașă crema. Apoi se ia de pe foc, se adaugă zeama de la 1/2 lămâie.Și esența de lămâie. Se amestecă bine. Ibricul se acoperă cu folie alimentară și se lasă deoparte.
Într-un bol se sparg celelalte două ouă. Se adaugă zahărul. Apoi uleiul. Și praful de copt. Se amestecă. Apoi se adaugă, pe rând, făina albă. Se amestecă bine, apoi se răstoarnă pe masă și se frământă până nu se mai lipește de mână. Se separă 1/3 din aluat și se lasă deoparte.
Restul de aluat se așază pe o bucată de hârtie de copt. Se presară cu puțină făină albă.
Se acoperă cu o altă bucată de hârtie de copt și apoi se întinde aluatul cu sucitorul în cerc subțire. Se îndepărtează hârtia de copt de sus și aluatul se răstoarnă într-o tavă rotundă cu fund detașabil.
Se îndepărtează apoi și cealaltă bucată de hârtie de copt. Crusta se apasă cu mâna pentru a lua forma rotundă a tăvii. Se lasă margini înalte de circa 2 cm și surplusul de pe margini se taie și se îndepărtează.
În mijloc se toarnă crema și se nivelează. Restul de aluat se întinde cu sucitorul și se taie fâșii cu feliatorul. Acestea se așază în X pe suprafața tartei. Apoi se așază și de jur-împrejur pe margini, unde se apasă puțin pentru fixare. Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 35-40 minute. Se lasă la răcorit măcar 30 minute, apoi se feliază.POFTĂ BUNĂ!!!
